Byrek me kungull dhe arre, un potiron albanais traditionnel accompagné d'une tarte aux noix
Une tarte albanaise traditionnelle, ce plat est habituellement cuisiné la Veille de Noël, souvent chez les familles catholiques. La tarte est faite avec de la farine de blé, du potiron, des noix, de l'huile végétale ou du beurre, une pincée de sel et du poivre noir, auquel l'on rajoute parfois de l'origan. Les couches de pâtisserie sont traditionnellement faites maison, remplies du mélange de potiron cuit, qui contient le beurre, le sel et le poivre. Les noix sont aussi coupées et aspergées. Les couches sont alors pliées, mises sur un plat allant au four en forme circulaire et ensuite cuites. Il s'agit d'un plat utilise comme accompagnement à Noël, bien qu'il arrive qu'il le soit à d'autres occasions.
Vitello tonnato - un plat à l'origine piémontais, qui est composé de tranches de viande de veau, recouvertes d'une sauce à base de mayonnaise et de thon à l'huile d'olive.
Turrón - le Touron est une confiserie espagnole à base de miel, de sucre, de blanc d'œuf, et d'amandes entières ou pilées, il s'agit d'un type de nougat.
Panetón (ou Pan dulce) - le Panettone est une brioche fourrée de raisins secs, de fruits confits et de zestes d'agrumes.
Le Cidre, une boisson alcoolisée obtenue ici à partir de la fermentation du jus de pomme ou du jus d'ananas, est très commun durant la période de Noël.
Le vin effervescent est aussi répandu chez la classe supérieure argentine.
Pionono, une pâtisserie qui est faite avec une pâte à base d’œufs, de sucre et de farine, et une garniture, traditionnellement de la confiture de lait.
La Salade russe, une salade composée de dés de légumes et d'autres aliments, assaisonnée de sauce mayonnaise.
Matambre - flanchet de bœuf, il s'agit d'une sorte de bavette très fine située entre la peau et les côtes.
Lengua a la vinagreta - de la langue de bœuf à la vinaigrette.
La Salade Waldorf, une salade préparée à partir de pommes et de céleris hachés en julienne, avec des noix et une sauce mayonnaise.
Sandwiches de miga, des sandwichs feuilletés simples ou doubles, faits d'un mince pain blanc sans croûte, remplis de viande légèrement coupée, et additionnellement, de jambon, d’œufs, de fromage, de tomates, de poivrons.
Australie
Un sucre d'orge
White Christmas - voulant dire « Noël Blanc » en anglais, ce dessert australien est un mélange de raisins secs, cerises confites, noix de coco desséchée, de sucre glace, lait en poudre et bulles de riz, auquel on ajoute de l'huile de noix de coco hydrogénée afin de lier le tout.
La costarde, un type de préparation crémeuse réalisée en cuisant un mélange de lait et/ou de crème et de jaune d'œuf.
Du pain d’épices coupé en des formes associées a Noël, comme le bonhomme de pain d'épices.
Le Damper - un type de pain fabriqué à partir de farine de blé, traditionnellement cuit dans les braises d'un feu de camp, servi avec du beurre, de la confiture, du miel ou bien du golden syrup.
Des confiseries, dont le sucre d'orge et le Rocky Road, un type de dessert composé de chocolat au lait et de guimauve.
Le Trifle, un dessert fait avec de la crème pâtissière, des fruits, de la génoise, du jus de fruits ou de la gélatine, et de la crème fouettée.
Le beigne (français local) ou donut (anglais) est un beignet sucré de forme annulaire à texture dense souvent couvert d’un glaçage.
Le lait de poule (français local) ou eggnog (anglais) est une boisson à base de lait, de crème, de sucre et de jaune d'œuf parfumée à la noix de muscade ou à la cannelle
Cola de mono - un cocktail chilien réalisé à base de lait, sucre, café, clou de girofle, cannelle et eau-de-vie, qui est aussi bu le jour de l'an.
Pan de Pascua - un gâteau semblable à un sponge cake avec clous de girofle, des morceaux de fruits confits, des raisins secs, des noix et des amandes.
La dinde rôtie
Ponche a la romana - une boisson similaire au de lait de poule mais faite de champagne et de glace à l'ananas.
Colombie
Des Buñuelos.
La plupart des plats colombiens typiquement cuisinés durant la période de Noël sont des confiseries et des desserts. Les plus populaires de ces derniers incluent :
Buñuelos - un type de beignet fait avec un fromage blanc, qui est roule en boule, puis frit jusqu’à obtenir une couleur brun-or.
Natilla - une crème-dessert à base de lait, d'œuf, de sucre, de vanille et de cannelle.
Manjar blanco - à base de lait, riz et sucre, ingrédients qui sont chauffés pendant une longue période de temps, jusqu'à obtenir une certaine texture.
Hojaldres
Des biscuits de Noël
Cuba
Crema de vie - un lait de poule d'origine cubaine, fait avec du lait concentré, du Rhum, du sirop de sucre, des zestes de citron, de la cannelle et de jaune d’œuf.
Majarete - un pudding de maïs fait avec du lait de noix de coco, de maïs frais, de farine issue de ce dernier, de lait, d'eau, de vanille, de cannelle et de sucre.
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