L'Humanisme dans la pensée juive médiévale..., Éditions du Congrès juif mondial et de la Commission culturelle juive d'Algérie, 1957
José Yxart, 1852-1895 : théâtre et critique à Barcelone, Atelier national reprod. th. Univ. Lille 3, 1982
L'Échelle de Mesrod ou Parcours algérien de mémoire juive, Éditions l'Harmattan, 1984
Manuel de versification espagnole avec Mathilde Bensoussan, Presses universitaires de Rennes 2, 1986 (ISBN2-86847-004-1)
Versification espagnole et Petit traité des figures avec Mathilde Bensoussan et Claude Le Bigot, Presses de l'Université de Rennes, 1992 (ISBN2-86847-050-5)
Mario Vargas Llosa, écrivain du monde. Gallimard, coll. « Arcades », 2010, 240 p.,,
Albert Bensoussan, Claude Couffon, Dodik Jegou, Entretien avec Mario Vargas Llosa, suivi de Ma parente d'Arequipa (nouvelle inédite), collection Caravelles, éditions Terre de Brume, , 78.p. (ISBN2-84362-197-6)
Nous deux (Nosotros dos) de Néstor Sánchez, Éditions Gallimard, 1974
Les Chiots suivi de Les Caïds (Los Cachorros, Los Jefesde) Mario Vargas Llosa, avec Sylvie Léger et Bernard Sesé, Éditions Gallimard, 1974 (ISBN2-07-028940-0)
La Passion selon san Pedro Balbuena : qui fut tant de fois Pierre et ne put jamais renier personne (Tantas veces Pedro) de Alfredo Bryce Echenique, avec Micheline Maurel Lescure, Éditions Flammarion, 1980 (ISBN2-08-064303-7)
La Mystérieuse disparition de la jeune marquise de Loria (La Misteriosa desaparición de la marquesita de Loria) de José Donoso, avec Mathilde Bensoussan, Éditions Presses de la Renaissance, 1981 (ISBN2-85616-211-8)
Pubis angelical de Manuel Puig, Éditions Gallimard, 1981
Bernard Hue et Marc Gontard (dir.), « Albert Bensoussan et la Bretagne », in Écrire la Bretagne : 1960-1995, Presses universitaires de Rennes, 1995, 237 p., p. 145–159.
(en) Véronique Maisier, « Bensoussan, Albert », dans Simon Gikandi (ed.), Encyclopedia of African Literature, Londres-New York, Routledge, , 648 p. (ISBN9781134582228, lire en ligne).
Élisabeth Schousboë, Albert Bensoussan, Paris, Éditions L'Harmattan, coll. « Classiques pour demain », , 132 p. (ISBN9782738410146, lire en ligne).
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