بورک
بورَک متشکل است از یک نوع خمیر نان یا شیرینی بنام خمیر فیلو و مواد گوناگونی که در داخل این خمیر قرار می‌گیرند.
به آن بروکاس هم گفته‌اند.
 بورک خانگی، پر شده با گوشت، پیاز سرخ شده و فلفل دلمه‌ای | |
| نام‌های جایگزین | Börek |
|---|---|
| گونه | پای |
| منطقه | آلبانی، ارمنستان، ایران، بوسنی و هرزگوین، بلغارستان، کرواسی، قبرس، یونان، عراق، اسرائیل، اردن، لبنان، شام، دولت فلسطین، صربستان، سوریه، تونس، ترکیه، الجزایر |
| مواد اصلی | خمیر فیلو یا خمیر پای; پنیر، گوشت یا سبزیجات |
این نوع خوراکی در سرزمین‌های عثمانی سابق رایج است. نام بورک از واژه فارسی بورک یا بوره آمده‌است.
در بندرعباس و سواحل شمالی خلیج‌فارس و دریای عمان نیز بورَک از نوعی سبزی خودرو در گندم‌زارها به نام «بجندک» تهیه می‌شود که با سیرداغ و پیازداغ مخلوط کرده و در خمیر کلوچه جای می‌دهند و در تنور می‌پزند.
جستارهای وابسته
منابع
- مشارکت‌کنندگان ویکی‌پدیا. «Börek». در دانشنامهٔ ویکی‌پدیای انگلیسی، بازبینی‌شده در ۱۹ اکتبر ۲۰۱۷.
پیوند به بیرون
| در ویکی‌انبار پرونده‌هایی دربارهٔ بورک موجود است. |
| کتاب آشپزی ویکی‌کتاب یک دستور آشپزی در این رابطه دارد: |
This article uses material from the Wikipedia فارسی article بورک, which is released under the Creative Commons Attribution-ShareAlike 3.0 license ("CC BY-SA 3.0"); additional terms may apply (view authors). محتوا تحت CC BY-SA 4.0 در دسترس است مگر خلافش ذکر شده باشد. Images, videos and audio are available under their respective licenses.
®Wikipedia is a registered trademark of the Wiki Foundation, Inc. Wiki فارسی (DUHOCTRUNGQUOC.VN) is an independent company and has no affiliation with Wiki Foundation.