Tallinna Kilud: Eesti kalatoit
Tallinna kilud on vürtsikilutoode ja selle toote kaubamärk.
Toote retsept pärineb keskaegsest Tallinnast, kus juba tollal kilusid soolati.
18. sajandil oli toode tuntud väljaveokaup, mille etiketile oli kirjutatud "Rewaller Killo" (Venemaal "Ревельские кильки"), saksa keeles «Rewelsche kilke».
Toote konservikarbi etiketil kujutati Tallinna vanalinna siluetti – sellest ka väljend "kilukarbisiluett".
Tallinna kilusid tootis OÜ Papissaar, mis aga lõpetas tegevuse 2012 kala nappuse ja hinnatõusu ning traditsiooniliste plekk-karpide hinnatõusu tõttu.
Tallinna kilusid toodab veel AS Kihnu Kala, mis on asutatud 1994. aastal Kihnu saarel. Alates 2005. aastast asub tootmine Pärnus. Ettevõtte toodetav Tallinna kilude vürtsisegu koosneb 12-st vürtsist. Kilude tootmist alustatakse tavaliselt septembri lõpus ja toodetakse kuni aprillikuuni. Toote kaane ja toosi kujundus ning ka retseptuur on alates 1997. aastast patenteeritud. Toode on pälvinud seitsmel korral tunnustatud Eesti toidu märgi ehk Pääsukese.
Viited
This article uses material from the Wikipedia Eesti article Tallinna kilud, which is released under the Creative Commons Attribution-ShareAlike 3.0 license ("CC BY-SA 3.0"); additional terms may apply (view authors). Sisu on kasutatav litsentsi CC BY-SA 4.0 tingimustel, kui pole öeldud teisiti. Images, videos and audio are available under their respective licenses.
®Wikipedia is a registered trademark of the Wiki Foundation, Inc. Wiki Eesti (DUHOCTRUNGQUOC.VN) is an independent company and has no affiliation with Wiki Foundation.