Pont-L'évêque: El pont-l'évêque es un queso francés a base de leche de vaca fabricado en Normandía.
El pont-l'évêque es un queso francés fabricado en Normandía, se beneficia de una A.O.C.
Debe su nombre a la ciudad de Pont-l'Évêque (Calvados) donde es fabricado y famoso desde hace siglos.
| Pont-l'évêque | ||
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| Tipo | queso de leche de vaca | |
| País de origen | Francia | |
| Ciudad |  Normandía | |
| Leche de | vaca | |
| Denominación de origen | 1976 DOP UE 1996 | |
Características
Es un queso a base de leche de vaca, se presenta en forma cuadrada con una pasta cremosa con corteza lavada de color beige o anaranjada. Su peso medio es de 420 gramos.
Su periodo óptimo de degustación se extiende de mayo a septiembre tras una maduración de 4 a 6 semanas, pero es igualmente bueno de abril a noviembre.
Producción: 3 612 toneladas en 1998 (+3,17% desde 1996).
Denominación de origen
A nivel nacional, en Francia, el Pont-l'Évêque es reconocido como appellation d'origine contrôlée (AOC) desde 1972. Desde 1996, es una denominación de origen protegida (PDO) ante la Unión Europea. A nivel internacional, cuenta con registro como denominación de origen, conforme al Sistema de Lisboa, ante la Organización Mundial de la Propiedad Intelectual, desde el 19 de diciembre de 1972.
Referencias
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