Paola Florencia Carosella (Buenos Aires, 30 de octubre de 1972) es una cocinera, empresaria, ejecutiva y chef célebre argentina que actualmente reside en Brasil.
Paola Carosella | ||
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Información personal | ||
Nombre de nacimiento | Paola Florencia Carosella | |
Nacimiento | 1972 de octubre del 30 Buenos Aires, Argentina | |
Residencia | São Paulo, Brasil | |
Nacionalidad | Argentina, italiana y brasileña | |
Familia | ||
Hijos | 1 | |
Información profesional | ||
Ocupación | Chef | |
Años activa | 1990-presente | |
Sitio web | ||
Nació en Argentina, la única hija de una familia de clase media. Sus abuelos, tanto paternos como maternos, son de Italia. Su padre, el italiano Roberto Carosella, era fotógrafo y piloto de carreras, mientras que su madre, Irma Polverari, desarrolló una exitosa carrera como abogada.
Sus abuelas, que plantaban y cosechaban sus alimentos, la introdujeron a la cocina. Después de terminar la secundaria, Paola comenzó a trabajar en restaurantes en Buenos Aires. Paola actualmente trabaja en MasterChef Brasil como jurado junto al brasileño Henrique Fogaça y el chef francés Érick Jacquin.
El 7 de noviembre de 2016, Paola lanzó su primer libro que es una mezcla de autobiografía y una colección de recetas, llamado "Todas as sextas" (Todos los viernes).
Trabajó con el chef argentino Francis Mallmann antes de viajar a París y trabajar en restaurantes como Le Grand Véfour, Le Celadon y Le Bristol. También trabajó como cocinera en restaurantes en California, Estados Unidos y Uruguay, antes de mudarse a Mendoza, Argentina, en 1994, y trabajar en el restaurante Patagonia West en la ciudad de Nueva York.
En 2001, fue invitada a mudarse a São Paulo, Brasil, para abrir y dirigir la cocina del restaurante A Figueira Rubaiyat, junto con Francis Mallmann y Belarmino Fernández Iglesias.
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