Beisl: österreichisches Wirtshaus oder Gasthaus

Laut Wörterbuch der bairischen Mundarten in Österreich stammt der Begriff vom tschechischen „pajzl“ ab, was so viel bedeutet wie Kneipe oder Spelunke. Es handle sich um eine verkleinernde Kurzform des Hauptworts „hampejz“ – mit den Bedeutungen „Hundehäuschen, Kegelbahn“, später auch „Bordell“. Andere Möglichkeiten sind von Jiddisch bajiss (Haus), als auch als österreichisch-dialektaler Diminutiv zu dem in der Deutschschweiz verbreiteten Wort Beiz oder dem Bairischen Boazn sein. Zunächst verstand man in Wien unter Beisl ein Lokal niederer Güte, bis sich ein Bedeutungswandel zum Besseren einstellte. Heute spricht man sogar von Nobelbeiseln, das sind Lokale mit verfeinerter bodenständiger Küche.

Peter Alexander brachte 1976 mit Das kleine Beisl eine Coverversion des Schlagers In ’t kleine café aan de haven heraus.

• Im Wirtshaus. Eine Geschichte der Wiener Geselligkeit. In: Wolfgang Kos, Ulrike Spring (Hrsg.): Sonderausstellung des Wien-Museums. Band 336. Czernin, Wien 2007, ISBN 978-3-7076-0237-1 (Ausstellung, Wien Museum Karlsplatz, 19. April – 23. September 2007). 
• Hannes Hintermeier: Leber und leben lassen. Blunznfett im Beisl: Eine Wiener Ausstellung erkundet die Kultur des Wirtshauses. In: FAZ, 9. Mai 2007, S. 41.