Baked Alaska
Baked Alaska også kaldet Norsk omelet, eller blot Indbagt is, er en dessert, der består af is (typisk vanille- eller nougatis) på en lagkagebund med marengsovertræk.
Retten sættes kortvarigt i ovnen, hvorved æggemassen bliver varm og sprød, hvorimod isen fortsat er kold.
Retten findes i flere varianter. Fysikeren Nicholas Kurti udviklede i 1969 en "reverse Baked Alaska" ved brug af mikrobølgeovn, hvorved retten er varm indeni og kold udenpå.
Navnet 'Baked Alaska' blev givet retten på Delmonico's Restaurant af chefkokken Charles Ranhofer i 1876 i anledning af en fejring af USA's nylige erhvervelse af området Alaska fra Rusland. Navnet 'Baked Alaska' og 'Norsk omelet' (eller 'omelette à la norvégienne' som retten kaldes i Frankrig) henviser til de lave temperaturer i Alaska og Norge.
Den 1. februar er 'Baked Alaska Day' i USA.
Noter
 | Spire Denne artikel om mad og drikke er en spire som bør udbygges. Du er velkommen til at hjælpe Wikipedia ved at udvide den. |
This article uses material from the Wikipedia Dansk article Baked Alaska, which is released under the Creative Commons Attribution-ShareAlike 3.0 license ("CC BY-SA 3.0"); additional terms may apply (view authors). Indholdet er udgivet under CC BY-SA 4.0 medmindre andet er angivet. Images, videos and audio are available under their respective licenses.
®Wikipedia is a registered trademark of the Wiki Foundation, Inc. Wiki Dansk (DUHOCTRUNGQUOC.VN) is an independent company and has no affiliation with Wiki Foundation.