Vitamina B

Tenen el mateix nom perquè en un principi es creia que eren una única vitamina, però més endavant es va descobrir que n'hi havia diverses, amb funcions semblants.

Vitamina B

Substància química	classe d'entitats químiques amb aplicacions o funcions similars

Són hidrosolubles, de manera que es poden perdre en el procés de cocció dels aliments en aigua, i si es prenen en excés l'organisme les elimina per l'orina (fins a un límit).

• Vitamina B1: tiamina
• Vitamina B2: vitamina G (riboflavina)
• Vitamina B3: vitamina P o vitamina PP (niacina)
• Vitamina B5: àcid pantotènic
• Vitamina B6: piridoxina o piridoxamina
• Vitamina B8: vitamina H o vitamina Bw (biotina)
• Vitamina B9: vitamina M o vitamina Bc (àcid fòlic)
• Vitamina B₁₂: cianocobalamina

Existeixen unes altres substàncies que, anys enrere, van ser considerades vitamines del complex vitamínic B. La majoria són vitamines en relació a algunes plantes o animals. Encara que no siguin essencials per als humans (en el sentit de ser considerades vitamines), són necessàries per a mantenir altres aspectes de la salut humana:

• Vitamina B4: adenina
• Vitamina B7: popularment anomenada vitamina I
• Vitamina B10: vitamina R (àcid teroilmonoglutèmic barrejat amb altres vitamines B)
• Vitamina B11: vitamina S
• Vitamina B13: àcid pirimidinocarboxílic
• Vitamina B14: una barreja de les vitamines B10 i B11
• Vitamina B15: àcid pangàmic
• Vitamina B16
• Vitamina B17: amigdalina
• Vitamina B22: se sap que és un dels components de l'àloe vera
• Vitamina Bh: inositol
• Vitamina Bt: L-carnitina
• Vitamina Bx: també anomenada PABA

Aquestes vitamines es troben a molts aliments, però es perden fàcilment quan se'ls cou i a causa del consum d'alcohol. Excepte La B12 i la B9 (àcid fòlic) s'emmagatzemen al fetge. El cos no en pot emmagatzemar cap altra.

Aquests són alguns dels aliments que més en contenen:

• B1 (tiamina): grans de cereals, llavors (especialment les de sèsam), llegums, germen de blat, síndria, llevat i porc.
• B2 (riboflavina): llet, iogurt, mató, pa integral, cereals, clara d'ou, vegetals verds, carn, fetge i ronyó.
• B3 (niacina): carns magres, llet, ous, pa integral, cereals, nous, vegetals verds i tots els menjars que continguin proteïnes.
• B5 àcid pantotènic: fetge, ronyó, ous, carn, llevat, cacauets i llegums.
• B6 (piridoxina): grans de cereals, llegums vegetals verds, peix, crustacis, carn, aviram, nous, fetge, fruita.
• B8 (biotina): coliflor, rovell d'ou, cacauets, fetge, pollastre, llevat i bolets.
• B9 (àcid fòlic): vegetals verds, llegums, llavors, fetge, aviram, ous, cereals i cítrics.
• B12 (cianocobalamina): fetge, carn, llet, formatge i ous (gairebé tots els aliments d'origen animal).

Alguns dels símptomes i malalties causades per la manca de vitamines B al cos:

• B1 (tiamina): el dèficit causa el beriberi. Els símptomes d'aquesta malaltia del sistema nerviós inclouen la pèrdua de pes, problemes emocionals, encefalopatia de Wernicke, dolor i manca de força a les extremitats, batec irregular del cor i edema. La deficiència crònica pot causar també la síndrome de Korsakoff, una psicosi irreversible caracteritzada per l'amnèsia i la confabulació.
• B2 (riboflavina): el dèficit causa ariboflavinosi. Els símptomes inclouen fissures als llavis, alta sensibilitat a la llum solar, inflamació de la llengua, dermatitis seborreica, faringitis.
• B3 (niacina): el dèficit -afegit a la manca de triptòfan- causa la pel·lagra. Els símptomes inclouen agressivitat, dermatitis, insomni, debilitat, confusió i diarrea.
• B5 (àcid pantotènic): el dèficit pot causar acne i parestèsia, encara que no és gaire comú.
• B6 (piridoxina): el dèficit pot causar anèmia, depressió clínica, dermatitis i hipertensió arterial.
• B8 (biotina): el dèficit no causa cap símptoma en els adults, però pot causar problemes en el creixement i trastorns neurològics als infants.
• B9 (àcid fòlic): el dèficit causa nivells elevats d'homocisteïna. En les dones embarassades pot causar defectes en el fetus.
• B12 (cianocobalamina): el dèficit causa anèmia, pèrdua de memòria i altres problemes cognitius. És més probable que s'esdevingui en gent gran, atès que els budells n'absorbeixen cada vegada més poca amb l'edat.

• How B Vitamins Work(anglès)
• Better Health Channel - Vitamin B Arxivat 2006-10-04 a Wayback Machine.(anglès)