鶏肉のマリネ焼きを作る

ポヨ・コン・ヒトマテ (pollo con jitomate) - 鶏肉のトマト煮込み モーレ (mole)：唐辛子などをベースにしたソースを用いた煮込み料理。 モーレ・ポブラノ (es:mole poblano)：肉のモーレ・ポブラノ仕立て。鶏肉や七面鳥を用いることが多い。モーレ・ポブラノはパン、チョコレート…

を指す。だがその他の家禽であっても、食用に供する場合は食鳥と定義される。 食鳥肉の中では鶏肉の消費が飛びぬけて多く、牛や豚とともに世界で最も消費される食肉のひとつである。それ以外の食鳥肉では、七面鳥の消費量が米国でクリスマスの時期に極端に伸びるのを除き、鶏肉に比べれば微々たるものである。 鶏肉…

バーイサイッモアン（បាយសាច់មាន់） - 甘辛く焼いた鶏肉を白飯に乗せたものが一般的。朝食としてよく食される。鶏肉は、焼き・揚げ焼き・茹で、などの種類が選べる。 バイン・ホーイ（បាញ់ហយ） - 蒸したビーフンとミント、砕いたピーナッツ、野菜の漬け物、一口大に切った春巻きを合わせ、甘い魚醤をかけた麺料理。 バインチャエウ（បាញ់ឆែវ）…

1%はムスリムで、彼らは豚に由来する一切の食材を調理しない。豚肉はもちろん、豚肉を原材料とする調味料や食材も同様に使用されない。食料品店に並ぶ食材やファーストフードやフードコートの料理にはハラル（halal）の認証が必要である。中華インドネシア料理店では豚肉を使用せず、豚肉の替わりにエビ、鶏肉、牛肉を使用する。豚肉料理を…

- 薄いパフ状のパンで中に砂糖、スイートコーン、および粗いナッツを挟んだもの。 アヤム・ペルチッ (Ayam percik) - スパイシーなソースの焼き鳥。 アヤム・ゴレン・クニッ (Ayam goreng kunyit) - ウコンなどの調味料ベースでマリネードして揚げた鶏肉。 イカン・バカール…

を加えてジャムや焼き菓子を作り、デザートにな魅力を与える。 最もよく使う肉は豚肉であり、牛肉、子羊肉、鶏肉、ウサギ、鴨肉（英語版）、ガチョウ[要出典]が続く；すぐに消費するため、グリルしたりパン粉をまぶしソテーししてシュニッツェルに似た料理を作ったりする[要出典]。大きな集会のため、オーブン焼き…

のステーキは客にふるまう伝統的料理である。 鶏肉もまた人気である。伝統的な調理法でも供されるが、冷凍鶏肉のトレイをオーブンに入れて作るlørdagskylling（「土曜日の鶏肉」の意味）は家族向けの手軽で安い調理法である。 Boller i karry：ライスとキュウリサラダを添えて供されるミートボール入りカレー。…

タットリタン：鶏肉とジャガイモなど野菜を辛味で煮込む家庭料理。 チュオタン：ドジョウをすり潰して入れるスープ。丸のまま入れるものもある。 トガニタン：牛の膝蓋骨とその付近の肉を煮込んで作るスープ。 ネジャンタン（内臓湯）：もつと野菜を煮込んだスープ。 ポシンタン（補身湯）：犬肉の鍋料理。盛夏などに栄養をつけるとして食べる料理。…

を添えて供する。これはルクセンブルクの国民食と考えられている。 Hong am Rèisleck：フランスのCoq au Rieslingに類似し、焦げ目をつけた鶏肉切り身を白ワインと野菜、香辛料およびキノコと一緒に煮込んで作る。HuesenziwwiまたはCivet…

を下町の労働者の食べ物だと見下し、田舎ではキャッレパーチェは縁起が悪い食べ物だと敬遠されることもある。 また、鶏肉を使ったジュージェ・キャバーブも食される。ジュージェ・キャバーブに使う鶏肉はライム汁にすりおろしたタマネギやニンニクを混ぜたマリネ液に漬け、その後で串焼きにされる。 沿岸地方を…

のことを指し、料理店によっては骨付きで提供される場合もある。現在の形となったのは1930年代で、鶏料理の際に残った骨付き肉にタレを付けて揚げたものであったという。 半羽揚げ 新潟県の新潟市から三条市を中心に食されている鶏肉のから揚げ。縦半分に捌いた若鶏肉を下味を付けずに骨付きのまま極薄い粉衣を…

の代わりにトウモロコシが栽培され、精白して米粒大に砕いたトウモロコシを白米の代用品として炊き上げる。 肉類では豚肉が最上とされ、次いでアヒル、鶏肉の順に珍重されている。食材を無駄なく使うフィリピン料理にはレバー、胃袋、肺臓、腎臓、腸などの内臓を使った料理も多く存在する。 酢を入れた豚肉の…

(Húsleves)：透明な肉のスープ。鶏肉または子牛肉で作り、野菜とチペトケ (Csipetke) という薄いダンプリングが入る。 ヒデグ・メッジュレヴェシュ (Hideg meggyleves)：スミミザクラの冷製スープ ヨーカイ・バブレヴェシュ (Jókai bableves)：作家ヨーカイ・モールの名を冠したインゲンマメのスープ…

た小豆）、バドリジャニ・ニグヴジ（揚げナスの胡桃ソース）、チャホフビリ（家禽肉のトマトベースのスープ）、ムツニリ（胡瓜やキャベツ、ビーツ、ジョンジョリ等の野菜を漬けたもの）、エカラ（プハリ）、クパティ（豚肉でつくられたソーセージ）、サツィヴィ（鶏肉や七面鳥のバッゼという胡桃ソース）、チチラ・イスリム…

の住人たちは胃を食べる人々（トリペイロ）として知られている。 ポルトガル料理には他にも多くの肉料理が存在する。アラビア語で「一片」または「こまぎれ」を意味するアルカートラは、アゾレス諸島のテルセイラ島では牛肉を赤ワインとニンニクでマリネしてから焼いた料理を指すが、ポルトガル本土では、高価な肉の…

肉の炙り焼き（英語版）やマリネ、簡単な香辛料の使用、オレンジ、レモン、バナナなどアジア産の果物、ブタ、そしてアメリカ原産の唐辛子、トウモロコシ、パイナップルなどをもたらした。 やがて19世紀、東アフリカ各地は大英帝国の植民地に組み込まれた。イギリス人と、彼らに雇われたインド人は、インド式の…

ーブオイルで味付けしたも。特に四旬節には魚や肉の代わりにポテトと一緒に軽食として食べられる）、メリッツァノサラタ（ナスのサラダ）、サガナキ（チーズのフライ）、スコルダリア（濃厚なニンニクとポテトのピューレ）、タラモサラタ、ザジキなどがある。コトピタ（鶏肉）、スパナコトロピタ（ほうれん草とチーズ）、…

る。この食事は焼いたジャガイモと、牛肉、ラム、豚肉、鴨肉または鶏肉のロースト、および数種の野菜から成る。野菜は通常茹でてグレイビーを添えて、または肉と一緒に肉汁でローストして供される。肉汁はそのままで使うか、またはグレイビーを加える。肉の種類により、ソースまたはジャムが添えられる。ホースラディッシュ…

チキンライス - 鶏肉を具材としたトマトケチャップ味の焼き飯あるいは炊き込みご飯。 コロッケ - 日本でポピュラーなポテトコロッケの起源については諸説ある（コロッケの項を参照）。俵型のクリームコロッケは戦後に広まったもので、エスコフィエの料理書「Le Guide…

を設けた魚屋やデパートで生きた鯉を買いに並ぶお客の列が見られる。 vianočný kapor クリスマスの鯉料理（鯉のフライ） 主に豚・鶏肉・牛。他では、ダチョウ・アヒル・七面鳥・カモ・ウサギ・ヤギ 等。 9月〜12月は、ローストしたガチョウ（Husacia）、アヒル（Kačica）を、蒸したキャベツ(dusena…