糖蛋白(glycoprotein)是一種含有寡糖鏈的蛋白質,兩者之間以共價鍵相連。其中的寡糖鏈通常是經由共轉譯修飾(即转译过程中的化学修饰)或是後轉譯修飾(即转译过程后的化学修饰)過程中的糖基化作用而連結在蛋白質上。
糖蛋白多肽链常携带许多短的杂糖链。它们通常包括N-乙酰己糠胺和己糖(常是半乳糖和/或甘露糖,而葡萄糖則较少)。该链末端成员常常是唾液酸或L-岩藻糖。这种寡糖链常分支,很少含多于15个单体的,一般含2—10个单体,分子量相当于540—3,200。糖链数目也变化很大。
尽管前两种是最常见的,有几种类型的糖基化可概括如下:
通常在真核糖蛋白中被发现的单糖包括:526:
糖类 | 类型 | 缩写 |
---|---|---|
β-D-葡萄糖 | 己糖或六碳糖 | Glc |
β-D-半乳糖 | 己糖或六碳糖 | Gal |
β-D-甘露糖 | 己糖或六碳糖 | Man |
α-L-岩藻糖 | 脱氧糖 | Fuc |
N-乙酰半乳糖胺 | 氨基糖 | GalNAc |
N-乙酰葡糖胺 | 氨基糖 | GlcNAc |
N-Acetylneuraminic acid | 神经氨酸 (唾液酸) | NeuNAc |
木糖 | 戊糖或五碳醣 | Xyl |
糖基团可以帮助蛋白质折叠,改善蛋白质的稳定性并参与细胞信号传导。
在体内发现的糖蛋白的一个例子是黏液素,其分泌在呼吸道和消化道的粘液中。 附着在粘蛋白上的糖使它们具有相当大的保水能力,并且还使它们对消化酶的蛋白酶解产生抗性。
糖蛋白,在植物和动物(微生物并不如此)中较为典型。这些糖蛋白可被分泌、进入体液或作为膜蛋白。它们包括许多酶、大分子蛋白质激素、血浆蛋白、全部抗体、补体因子、血型物质和粘液组分以及许多膜蛋白。
同时,糖蛋白有高粘度的特性,可供机体用作润滑剂,防止蛋白酶的水解和异物的侵袭。
糖蛋白也与特异性抗原特性的鉴定有关。
血型物质的主要组成成分也包含了约75%的糖。
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