武昌鱼,学名团头鲂(Megalobrama amblycephala),俗称樊口鳊鱼、团头鳊、缩项鲂,為輻鰭魚綱鯉形目鯝科的其中一種。
武昌鱼 | |
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科学分类 | |
界: | 动物界 Animalia |
门: | 脊索动物门 Chordata |
纲: | 辐鳍鱼綱 Actinopteri |
目: | 鲤形目 Cypriniformes |
科: | 鲴科 Xenocyprididae |
属: | 鲂属 Megalobrama |
种: | 武昌鱼 M. amblycephala |
二名法 | |
Megalobrama amblycephala Yih, 1955 | |
異名 | |
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本魚盛产于中國湖北省鄂州市(古称武昌县)与武汉市江夏区(亦为武昌县)交界的梁子湖中。武昌魚因爲味道鮮嫩,也是湖北菜中的一道名菜。《武昌县志》载“产樊口者甲天下。是处水势回旋,深潭无底,渔人置罾捕得之,止此一罾味肥美,余亦较胜别地。”同时,以“鳞白而腹内无黑膜者真”。
通江处为樊口,此地水势回旋,并有大小回流之分。《武昌县志》记载有“在樊口者曰大回,在钓台下者曰小回”,而唐代的元结有歌曰:“樊口欲东流,大江欲北来,樊口当其南,此中为大回。回中鱼好游,回中多约勾。漫欲作渔人,终焉得所水。”歌中所说的:“回中鱼”,即是武昌鱼,由此可知,武昌鱼喜欢生活在回流之中。
武昌鱼的学名是由中国鱼类生态学家易伯鲁於1955年命名的,因而易先生被誉为“武昌鱼之父”。
本魚體側扁且背部顯著隆起,魚體略呈菱形。頭短小而略尖突,口小且端位,自腹鰭至肛門有腹棱,鱗片中等大,側線完全。魚體背部灰黑色,形成數條不明顯的灰色縱紋,尾鰭叉形,背鰭硬棘3枚;背鰭軟條7枚;臀鰭硬棘3枚;臀鰭軟條25至27枚,體長可達35公分。
本魚棲息于水深5至20公尺。為初級淡水魚,棲息於湖泊或水庫中下水層,喜好淤泥底質且水草茂盛的靜止水域,生長快,屬雜食性,幼魚以甲殼類,成魚以水生植物為主食。產粘性卵於水草上。
為中國重要的養殖類,適合各種烹飪方式食用。
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