棉豆(学名:Phaseolus lunatus)为豆科菜豆屬下的一个种,起源安地斯山脈和中美洲,「小種子」形態分佈從墨西哥到阿根廷,普遍低於海拔1600米,而「大種子」的野生形態,發現分佈於秘魯北部海拔320到2030米地區。別名利馬豆(Lima bean)、黃帝豆、小萊豆、觀音豆、白扁豆、雪豆、皇帝豆、大粒萊豆、大萊豆、細綿豆、荷包豆、金甲豆、五色豆、娥眉豆、生扁豆、炒扁豆、帛豆、香豆、萊豆。
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棉豆 | |
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利馬豆 | |
科学分类 | |
界: | 植物界 Plantae |
演化支: | 维管植物 Tracheophyta |
演化支: | 被子植物 Angiosperms |
演化支: | 真双子叶植物 Eudicots |
演化支: | 蔷薇类植物 Rosids |
目: | 豆目 Fabales |
科: | 豆科 Fabaceae |
亚科: | 蝶形花亚科 Faboideae |
属: | 菜豆属 Phaseolus |
种: | 棉豆 P. lunatus |
二名法 | |
Phaseolus lunatus |
棉豆含有有毒的凝聚素——植物凝聚素,因此需要烹飪至完全熟透才能食用。
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