葡撻

里斯本發明

 

 

葡撻最早由19世紀葡萄牙里斯本貝倫區熱羅尼莫斯修道院（Mosteiro dos Jerónimos）嘅修女發明，1820年代修道院閂咗。喺1837年開始，啲蛋撻喺世俗餅店Casa Pastéis de Belém有得賣，因為店面位於里斯本貝倫區（Belém），嗰度賣嘅蛋撻叫白冷撻（pastéis de Belém）。今時今日，餅店已經係貝倫區嘅旅遊熱點。

澳門改良

1989年，英國人安德魯·史斗（Andrew Stow）將葡撻帶咗嚟澳門，改咗用英國嘅奶黃餡同少咗糖嘅份量之後，就變得好出名，而且做咗澳門好出名嘅小食。1989年安德魯喺路環撻沙街一號開咗間安德魯餅店，係葡撻嘅鼻祖。之後佢嘅分店開到兩岸三地、日本、泰國、菲律賓及韓國，而且跟佢做嘅人都唔少。佢同太太瑪嘉烈1997年離婚之後，太太就用瑪嘉烈爾個名喺澳門半島開咗間鋪，後來又同KFC合作出咗套餐。

傳入香港同臺灣同引起一時熱潮

1990年代尾，香港嘅葡撻係喺澳門改良之後，由肯德基將佢傳咗入香港，做咗香港喺港式蛋撻之後第二種外國嚟嘅點心。肯德基同時亦將葡撻傳咗去台灣，令到葡撻喺香港同台灣曾經係熱門嘅甜品，好多葡撻專賣店好短時間大量開鋪，連肯德基都趕上爾個熱潮，葡撻一時間變咗熱門商品，甚至一路導致蛋價上揚，雞蛋供不應求，但熱潮亦好快退卻，甚至爾家被視為有好多反式脂肪嘅唔健康食物，好多餅店都唔再賣葡撻。至於肯德基執咗葡撻專門店之後，仲喺舖入面賣葡撻做甜品。由於肯德基成日出新嘅葡撻口味而受到好評，亦都獲得「俾炸雞耽誤嘅葡撻店」嘅稱號。

葡撻之前喺台灣暴起暴跌嘅歷史，由此出咗啲新嘅詞語：「蛋撻效應」、「蛋撻現象」同「蛋撻化」等去形容呢種一時間一窩蜂開鋪而又好快執笠嘅現象。

葡撻可以熱食或者凍食。食用嘅時候可以淋肉桂、糖同半生蛋。