煎堆
煎堆（粵拼：zin1 deoi1），又寫做煎䭔deoi1；亦有叫油炸䊦；係中國廣東一種食品。華北叫佢做麻糰，而海南就叫佢做珍袋，台灣叫佢做麻飴，越南叫佢做𥹘炟（越南文：bánh rán）（bánh rán，「炸糕」）。
做法
習俗
煎堆喺廣東、香港同澳門一帶係賀年食品，正所謂「煎堆轆轆，金銀滿屋」，即係富有嘅意思。另外有隻石榴花煎堆，上面有紅花點綴，好似石榴咁，寓意多仔多福。
煎堆喺香港粥舖會當油器賣，部份香港酒樓都會當點心咁賣。
起源
喺唐朝時長安已經有碌堆呢樣宮廷食品，唐初詩人王梵志有詩：「貪他油煎䭔，愛若菠蘿蜜。」之後唔少中原人南遷，帶埋煎堆來南方，成為廣東食品。
有關俗語
- 「年晚煎堆，人有我有」（粵語）
- 「煎堆碌碌，金銀滿屋」（粵語）
註
睇埋
出面網頁
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