沙丹豬扒
沙丹豬扒，係一款起源自澳門茶餐廳，之後傳到香港嘅菜式，基本上有一塊豬扒加一隻太陽蛋，再加塊火腿片（亦可以用煙肉或者腸仔取代），雜菜豆（青豆，粟米粒，紅蘿蔔粒）伴碟，淋個橙紅色醬汁，醬汁由洋蔥、紅蘿蔔、茄膏等多種材料搞碎煮成，多數配白飯食，即係沙丹豬扒飯。沙丹豬扒塊豬扒亦可以換，譬如可以用雞扒或者魚柳。
名
點解叫「沙丹」，喺澳門有一種解釋。以外文用醬汁同材料嘅命名方式，「沙丹雞扒」應該叫「茄汁雞肉火腿蛋」，而對應嘅葡文係「Carne Galinha c/Fiambre e Ovo à Saturn」，而沙丹同「Saturn」音似，因此俾後人咁樣叫。不過呢個解釋有個問題，就係「Saturn」響葡文無「茄汁」嘅意思，所以「沙丹」個名嘅由來依然未有定論。
睇埋
This article uses material from the Wikipedia 粵語 article 沙丹豬扒, which is released under the Creative Commons Attribution-ShareAlike 3.0 license ("CC BY-SA 3.0"); additional terms may apply (view authors). 呢度嘅所有文字係根據 CC BY-SA 4.0 牌照嘅條款發佈；可能會有附加嘅條款。 Images, videos and audio are available under their respective licenses.
®Wikipedia is a registered trademark of the Wiki Foundation, Inc. Wiki 粵語 (DUHOCTRUNGQUOC.VN) is an independent company and has no affiliation with Wiki Foundation.