სელეგინი
სელეგინი თაშნეშე ოკათე გჷმორინაფას სულგუნი (ქორთ.: სულუგუნი) — ქორთული ჸვალიშ გვარობა, საქორთუოშ ისტორიულ-გეოგრაფიული აკანი სამარგალოშე.
იკეთებუ კაზლა ჸვალიშ თერმული დამუშებათ (გეხაშუათ). გეხაშუაშ ბორჯის მასას არზენა შორტილ სტრუქტურას. გორგილაფაშ უკული ჸვალიშ მასას ოჩვიჩვინაფალო 1-3 დღათ ინმოდვანა ბჟამ წყითწყარს (ჯიმწყარს, წყითეს). თიშ გეშა, ნამჷ-და ლიბუ სელეგინი ქიანახანს ვეჩუალუაფუ (არძაშე უმოსი 25 დღას, მარგილაფარს), უმოსი დიდხანს ოჩუალარო ჸვალს ოსქირუანა დო კუმას მეთმიოგანა. კუმამეგამილი სელეგინი იჩუალუაფუ 2-3 თუთას.
სელეგინი | |
| წჷმოულობაშ ქიანა |  საქორთუო |
|---|---|
| ნოღა, რეგიონი | სამარგალო |
| ბჟა | ჩხოუშ, კამბეშიშ |
| პასტერიზაფილი | ქო |
| სტრუქტურა | გეხაშილი ჸვალი, მანგარი, შორტილი |
| ჩვიჩვინაფაშ ხანი | 1-3 დღა |
სქოლიო
 | ათე სტატია მერკე რე. თქვა შეგილებუნა ქიმეხვარათ ვიკიპედიას დო გაგშათინათ დო გახვეიანათინ. |
This article uses material from the Wikipedia მარგალური (Margaluri) article სელეგინი, which is released under the Creative Commons Attribution-ShareAlike 3.0 license ("CC BY-SA 3.0"); additional terms may apply (view authors). დინორე მიწორინაფილი რე გეჸვენჯი ლიცენზიათ (დო შხვა ვა რე მეწურაფილი-და): CC BY-SA 4.0. Images, videos and audio are available under their respective licenses.
®Wikipedia is a registered trademark of the Wiki Foundation, Inc. Wiki მარგალური (Margaluri) (DUHOCTRUNGQUOC.VN) is an independent company and has no affiliation with Wiki Foundation.