Salvelinus Alpinus: Loài cá

Chúng là loài cá ăn được và là nguồn thực phẩm quan trọng.

Cá hồi Bắc Cực
Tình trạng bảo tồn
Ít quan tâm  (IUCN 2.3)
Phân loại khoa học
Giới (regnum)	Animalia
Ngành (phylum)	Chordata
Lớp (class)	Actinopterygii
Bộ (ordo)	Salmoniformes
Họ (familia)	Salmonidae
Chi (genus)	Salvelinus
Loài (species)	S. alpinus
Danh pháp hai phần
Salvelinus alpinus (Linnaeus, 1758)
Danh pháp đồng nghĩa
previous scientific names Salmo alpinus Linnaeus, 1758 Salmo carbonarius Strøm, 1784 Salmo levis Mohr, 1786 Salmo palja Walbaum, 1792 Salmo trutta laevis Walbaum, 1792 Salmo laevis Walbaum, 1792 Salmo punctatus Cuvier, 1829 Salmo nivalis Faber, 1829 Salmo ventricosus Nilsson, 1832 Salmo rutilus Nilsson, 1832 Salmo ascanii Valenciennes, 1848 Salmo oquassa Girard, 1854 Salmo salvelinostagnalis Smitt, 1886 Salmo alpinostagnalis Smitt, 1886 Salmo hybridus Smitt, 1886 Salvelinus aureolus Bean, 1887 Salvelinus lepechini melanostomus Berg, 1932 Salvelinus lepechini profundicola Berg, 1932

Chúng sinh sản trong vùng nước ngọt và quần thể có thể là sông hồ, sông suối hoặc đất cát, nơi chúng trở về từ đại dương đến sông nước sinh sản để đẻ. Không có loài cá nước ngọt nào được tìm thấy ở phía bắc, đây là loài cá duy nhất ở Hồ Hazen trên Đảo Ellesmere thuộc Bắc Cực thuộc Canada. Đây là một trong những loài cá hiếm nhất ở Anh, chủ yếu ở các hồ nước sâu, có nhiệt độ lạnh, băng, và có nguy cơ bị axit hóa. Ở những nơi khác trong phạm vi của nó, chẳng hạn như các nước Bắc Âu, nó phổ biến hơn nhiều và được đánh bắt rộng rãi.

Cá hồi Bắc Cực có liên quan chặt chẽ đến cả cá hồi và cá hồi hồ, và có nhiều đặc điểm của cả hai giống loài này. Cá này có nhiều màu khác nhau, phụ thuộc vào thời gian của năm và điều kiện môi trường của hồ nơi nó sinh sống. Cá có thể cân nặng từ 20 lb (9,1 kg) trở lên với cá cỡ lớn đã được các lồng ở bắc Canada, nơi nó được biết đến là iqaluk hoặc tariungmiutaq ở trong ngôn ngữ Inuktitut. Nói chung, cá có kích cỡ thị trường ở mức từ 2 đến 5 lb (0,91 và 2,27 kg). Màu thịt có thể dao động từ đỏ tươi đến hồng nhạt.

Những con cá hồi Bắc Cực thương phẩm thường nặng từ 2 đến 10 lb (1 và 4,5 kg). Thịt chúng mịn mỡ và vừa. Màu sắc là giữa màu hồng nhạt và đỏ đậm, và hương vị giống như một cái gì đó giữa cá hồi và cá hồi chấm. Về dự định, chúng có thể là một loài thay thế cho cá hồi vân và có thể cung cấp cho các nhà sản xuất với một lựa chọn khác nhau trên thị trường. Những nỗ lực nghiên cứu ban đầu tập trung vào việc xác định các nhu cầu về văn hoá và đặc điểm hoạt động của loài. Các nguồn giống thương phẩm đã được phát triển chủ yếu từ các nguồn này.

• Information on farming Arctic char Lưu trữ 2017-06-14 tại Wayback Machine:This site deals with Arctic char and farming the fish using land based farms. Gives a background and description of the species including its aquaculture history.
• Environmental concerns
• Articles presented at the International Conference on the Conservation and Management of Arctic Charr^{[liên kết hỏng]}