Thực Phẩm Óc

Óc hay não động vật, như hầu hết các cơ quan khác nội tạng có thể phục vụ như một món ăn dinh dưỡng.

Các loại óc được ăn phổ biến trên thế giới có thể kể đến óc heo, óc sóc, óc ngựa, óc trâu, óc bò, óc khỉ, óc gà, óc dê. Trong nhiều nền văn hóa, các loại khác nhau của não được coi là một món ăn đặc sản.

Thực Phẩm Óc
Óc bò
Thực Phẩm Óc
Óc heo

Thành phần dinh dưỡng của óc Thực Phẩm Óc

DHA, một axit béo omega-3 quan trọng, được tìm thấy tập trung trong não động vật có vú. Ví dụ, theo trang web dữ liệu dinh dưỡng SELF của Condé Nast, 3 oz. (85 g) óc bò nấu chín có chứa 727 mg DHA. Để so sánh, NIH (viện sức khỏe quốc gia Hoa Kỳ) đã xác định rằng trẻ nhỏ cần ít nhất 150 mg DHA mỗi ngày, và phụ nữ mang thai và cho con bú cần ít nhất 300 mg DHA.

Chất béo và cholesterol

Óc động vật chứa khoảng 12% chất béo, hầu hết trong số đó nằm ở các myelin (mà chính nó là 70-80% chất béo). Tỷ lệ axit béo cụ thể sẽ phụ thuộc một phần vào chế độ ăn của động vật nơi chúng được chăn nuôi. Óc động vật cũng chứa lượng cholesterol rất cao. Ví dụ, một hộp "Óc heo sốt sữa tươi" 140g, ăn hết trong một lần, chứa 3500 mg cholesterol, có tỉ lệ lên tới 1170% so với USRDA.

Văn hóa ăn óc Thực Phẩm Óc

Óc động vật có mặt trong ẩm thực nước Pháp, tiêu biểu như món cervelle de veau và tête de veau. Một món ăn từ óc tên là Magaj phổ biến tại Gujurat, Pakistan, Bangladesh. Một món tương tự khác tại Mexicô là tacos de sesos. Bộ lạc Anyang vùng Cameroon có tập tục cho tù trưởng mới bổ nhiệm ăn não của một con gorilla vừa săn được trong khi một thành viên cao cấp khác của bộ lạc ăn tim. Ẩm thực Indonesia, đặc biệt là vùng Minangkabau, thường phục vụ món "óc bò nước cốt dừa", gọi là gulai otak (cari óc bò). Trong ẩm thực Cuba, "óc chiên" được làm từ óc xắt nhỏ lăn bột xù chiên giòn.

Một số bằng chứng khảo cổ học cho thấy rằng các nghi lễ tang của người Neanderthal thuộc châu Âu cũng liên quan tới việc ăn não.

Chú thích

Xem thêm

Tags:

Thành phần dinh dưỡng của óc Thực Phẩm ÓcVăn hóa ăn óc Thực Phẩm ÓcThực Phẩm ÓcNội tạng

🔥 Trending searches on Wiki Tiếng Việt:

Lễ Phục SinhĐiên thì có saoTình yêuNghệ AnGia LongLê Khả PhiêuChân Hoàn truyệnHệ Mặt TrờiCục An ninh mạng và phòng, chống tội phạm sử dụng công nghệ caoHán Cao TổHùng VươngHieuthuhaiGiỗ Tổ Hùng VươngChuyển động của Trái Đất quanh Mặt TrờiMa Kết (chiêm tinh)Manchester United F.C.Phú QuốcNhà Tiền LêẢ Rập Xê ÚtChiến tranh Nhật Bản – Triều Tiên (1592–1598)Máy tínhNguyễn Minh Châu (nhà văn)Trương Thị MaiCổ khuẩnNhà MinhTiếng AnhHà TĩnhCông an cấp tỉnh (Việt Nam)Lý Thái TổThám tử lừng danh ConanĐối tác chiến lược, đối tác toàn diện (Việt Nam)Ngân hàng Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn Việt NamNguyễn Cao KỳSamsungKim Go-eunĐài Truyền hình Kỹ thuật số VTCPDanh sách quốc gia theo dân sốKhu rừng đen tốiKinh tế Nhật BảnĐài Truyền hình Việt NamKim Soo-hyunĐoàn Thanh niên Cộng sản Hồ Chí MinhBộ Tư lệnh Cảnh sát Cơ động (Việt Nam)NgườiHồng lâu mộngPhan Văn KhảiĐèo Hải VânNgày Bác Hồ ra đi tìm đường cứu nướcBộ luật Hồng ĐứcChiến tranh Nguyên Mông – Đại Việt lần 2Kim Bình Mai (phim 2008)Lương CườngLạc Long QuânTrần Hưng ĐạoNhà NgôFernando TorresTổng cục Tình báo, Quân đội nhân dân Việt NamChiến tranh Nguyên Mông – Đại Việt lần 3Hà NộiNguyễn Văn ThiệuPhan Lạc HoaAshley ColeQuân khu 1, Quân đội nhân dân Việt NamDoraemonBình PhướcAnimeHà NamLưu BịNho giáoVĩnh PhúcHoàng Hoa ThámBan Chấp hành Trung ương Đảng Cộng sản Việt NamTrần Thái TôngOne PieceHàn Mặc TửLàoNhà Đường🡆 More