Ливнянський Сир
Ливнянський сир або Сир з Ливно (босн.
| Ливнянський сир | |
|---|---|
 | |
| Альтернативна назва | Livanjski sir / Ливањски сир |
| Країна походження |  Боснія і Герцеговина |
| Регіон | Трополє |
| Місто | Ливно |
| Основа | коров'яче молоко |
| Пастеризованість | ні |
| Структура | тверда |
| Витримка | 60—66 днів |
Ливнянський сир виробляється на основі французької технології приготування сиру Грюєр. Спочатку виготовлявся з овечого молока, а сьогодні в основному виготовлений з суміші овечого та коров'ячого молока. Період дозрівання — від 60 до 66 днів у контрольованому середовищі. Аромат міцний, а в більш старих сирах смак трохи гострий. Найбільшими виробниками є Mljekara Livno та Lura Dairy d.o.o. Livno, з річним виробництвом, що перевищує 500 метричних тонн.
Примітки
This article uses material from the Wikipedia Українська article Ливнянський сир, which is released under the Creative Commons Attribution-ShareAlike 3.0 license ("CC BY-SA 3.0"); additional terms may apply (view authors). Вміст доступний на умовах CC BY-SA 4.0, якщо не вказано інше. Images, videos and audio are available under their respective licenses.
®Wikipedia is a registered trademark of the Wiki Foundation, Inc. Wiki Українська (DUHOCTRUNGQUOC.VN) is an independent company and has no affiliation with Wiki Foundation.