چاي

چايمۇ كامېليا تالېنسىز يوپۇرمىقىدىن ناھايىتى ئاز ياسالغان.ئاددىي سۇدىن كېيىن ، چاي دۇنيادىكى ئەڭ كۆپ ئىستېمال قىلىنىدىغان ئىچىملىك. چاينىڭ نۇرغۇن تۈرلىرى بار. بەزىلىرىنىڭ سوۋۇتۇش ، ئازراق ئاچچىق ۋە ئاچچىق تەمى بار ، يەنە بەزىلىرىدە تاتلىق ، ئوزۇقلۇق ، گۈل ياكى ئوت-چۆپ خاتىرىلىرى بار. چاي ئىنسانلاردا غىدىقلاش رولىغا ئىگە ، ئاساسلىقى ئۇنىڭ تەركىبىدە كوففېئىن بار.

چاينىڭ تۈرلىرىنى پىششىقلاپ ئىشلەشنىڭ تۈرىگە ئاساسەن پەرقلەندۈرگىلى بولىدۇ. ئەگەر چاي زاۋۇتىنىڭ يوپۇرمىقى تاللانغاندىن كېيىن تېز قۇرۇتمىسا ، كىچىكلەيدۇ ۋە ئوكسىدلىنىدۇ. بۇ جەريان ئارپا سوقۇشقا ئوخشايدۇ ، بۇ يەردە كراخمال شېكەرگە ئايلىنىدۇ. ئۇنىڭ يوپۇرمىقى تېزلا قاراڭغۇلىشىدۇ ، يوپۇرماقلىرى بۇزۇلۇپ ، مازونىڭ جەۋھىرىنى قويۇپ بېرىدۇ. پىششىقلاپ ئىشلەشنىڭ كېيىنكى قەدىمى يوپۇرماقتىكى سۇنى قىزىتىش ئارقىلىق ئالدىنئالا باسقۇچتا ئوكسىدلىنىش جەريانىنى توختىتىش.

بۇ جەرياننى تەسۋىرلەش ئۈچۈن «ئېچىتىش» (بەلكىم ئۈزۈم ئۆستۈرگۈچىلەر تەرىپىدىن ئىشلىتىلگەن بولۇشى مۇمكىن) ھەتتا ئەمەلىي ئېچىتىش (يەنى بۇ جەريان ئېچىتقۇ بىلەن ئېلىپ بېرىلمىغان ۋە ئېتانول ئىشلەپچىقىرىلمىغان) ئەھۋاللاردىمۇ قوللىنىلغان.  ئەمما نەملىك ۋە تېمپېراتۇرىنى ئېھتىياتچانلىق بىلەن كونترول قىلماي ، زەمبۇرۇغ چاي يۈزىدە ئۆسىدۇ.  زەمبۇرۇغ چايدا ئەمەلىي ئېچىتىشنى كەلتۈرۈپ چىقىرىدۇ ، بۇ چاينىڭ زەھەرلىك ۋە راك پەيدا قىلغۇچى ماددىلار بىلەن بۇلغىنىشىنى كەلتۈرۈپ چىقىرىدۇ ، نەتىجىدە چاينى چوقۇم تاشلاش كېرەك.