ปีชาลังเดรอา
ปีชาลังเดรอา (ลีกูเรีย: piscialandrea), ปิซาลาดิเยรอ (อุตซิตา: pissaladiera), ปิซาลาดินอ (อุตซิตา: pissaladina) หรือ ปีซาลาเดียร์ (ฝรั่งเศส: pissaladière) คือขนมปังแบนที่มีเครื่องโรยหน้าในตำรับอาหารของแคว้นลีกูเรีย (โดยเฉพาะเมืองเจนัว) ในประเทศอิตาลี และของเมืองนิสในประเทศฝรั่งเศส มักถูกนำไปเปรียบเทียบกับพิซซาและทาร์ต
 ปีชาลังเดรอาแบบฉบับ | |
| ชื่ออื่น | ปิซาลาดิเยรอ, ปิซาลาดินอ, ปีซาลาเดียร์ |
|---|---|
| ประเภท | โฟกัชชา |
| แหล่งกำเนิด |  อิตาลี |
| ภูมิภาค | ลีกูเรีย, นิส |
| อุณหภูมิเสิร์ฟ | อุ่น, ปกติ |
| ส่วนผสมหลัก | โดขนมปัง, หัวหอม, มะกอกออลิฟ, กระเทียม, ปลากะตัก |
พลังงาน (ต่อ หน่วยบริโภค) | 367 กิโลแคลอรี (1537 กิโลจูล) |
ตามสูตรดั้งเดิมนั้น ตัวแป้งของปีชาลังเดรอามีความหนากว่าแป้งพิซซามาร์เกรีตาแบบคลาสสิก ส่วนเครื่องโรยหน้าหลักประกอบด้วยหัวหอมที่ผัดจนมีสีน้ำตาลและมีรสหวานขึ้น มะกอกออลิฟดำ และปลากะตัก (ใช้แบบเป็นตัว ๆ หรือแบบบดเป็นเนื้อเดียวกันก็ได้) ในเวลาต่อมาอาหารชนิดนี้ได้แพร่กระจายไปทั่วภูมิภาคลีกูเรียตามนิยามทางภูมิศาสตร์และวัฒนธรรมชาติพันธุ์ (กล่าวคือระหว่างแม่น้ำมากรากับแม่น้ำวาร์) และหลังจากการผนวกเคาน์ตีนิสเข้ากับฝรั่งเศสแล้ว อาหารของชาวลีกูเรียชนิดนี้ก็เริ่มเป็นที่ยอมรับในตำรับอาหารฝรั่งเศส
อ้างอิง
This article uses material from the Wikipedia ไทย article ปีชาลังเดรอา, which is released under the Creative Commons Attribution-ShareAlike 3.0 license ("CC BY-SA 3.0"); additional terms may apply (view authors). เนื้อหาอนุญาตให้เผยแพร่ภายใต้ CC BY-SA 4.0 เว้นแต่ระบุไว้เป็นอื่น Images, videos and audio are available under their respective licenses.
®Wikipedia is a registered trademark of the Wiki Foundation, Inc. Wiki ไทย (DUHOCTRUNGQUOC.VN) is an independent company and has no affiliation with Wiki Foundation.