М'ясо

Китове м'ясо М'ясо крокодила М'ясо черепахи Зміїне м'ясо М'ясо легуана М'ясо пекарі М'ясо тапіра Ослятина Докладніше: Харчова цінність м'яса М'ясо є джерелом...

М'ясо з пробірки або культивоване м'ясо або штучне м'ясо — це м'ясо, що вирощується в лабораторних умовах у вигляді культури клітин, яке ніколи не було...

Зозу́льки м'ясо-черво́ні, пальчатокорі́нник м'ясо-червоний (Dactylorhiza incarnata, народна назва — курячі сльозки) — багаторічна і трав'яниста рослина...

М'ясо рукокрилих - основний або додатковий інгредієнт ряду страв у кухнях деяких народів Східної Азії, Океанії та Африки. Як правило, в їжу вживається...

Акуляче м'ясо — морепродукт, що складаються з плоті акул. Перші згадки в літературі про споживання його людиною датуються IV століття нашої ери. Для вживання...

М'ясо механічного обвалювання (ММО) (англ. mechanically deboned meat, MDM) — м'ясо що пройшло процес обвалювання у м'ясо-кістковому сепараторі. Сепаратори...

М'ясо-молочний комплекс — досить складне організаційно-економічне і технологічне утворення, що включає сферу виробництва, переробки та реалізації м'ясо-молочної...

М'ясо по-французьки («М'ясо по-капітанськи», «Дипломат», «По-домашньому» або «Сюрприз») — страва російської кухні, приготовлена з шарів м'яса (спочатку...

Червоне м'ясо — м'ясо ссавців та птахів, що має червоні відтінки через наявність білка міоглобіну. Червоне м'ясо містить велику кількість заліза, цинку...

Мармурове м'ясо — м'ясо ссавців, зазвичай червоне, яке містить різні кількості внутрішньом'язового жиру, надаючи йому вигляд, що нагадує мармуровий візерунок...

Несправжнє мʼясо, альтернатива м’яса, замінник м’яса (також називається м’ясом рослинного походження або підробленим м’ясом) — це харчовий продукт, виготовлений...

Собаче м'ясо, собачатина, собачина — м'ясо собаки, призначене для прийому в їжу. В Китаї собачину (кит. 狗肉; піньінь: gǒu ròu) використовувалася в їжу...

Парадокс м'яса — це парадокс, що полягає у тому, що більшість людей із задоволенням їсть м'ясо, проте мало хто хоче вбивати інших розумних істот. У тих...

Кроля́тина — м'ясо кроликів при вживанні в їжу. Кролики мають досить широке господарське значення для людини, в тому числі як джерело білка. Найвищої...

«Понеділок без м'яса» англ. «Meatless Monday», «Meat Free Mondays» — міжнародний рух, який закликає людей не їсти м'яса щопонеділка, тим самим покращуючи...

Альфа-гал алергія (англ. alpha-gal allergy, відома також як Алергія на м'ясо ссавців, англ. mammalian meat allergy, також англ. alpha-gal syndrome) —...

Бефстро́ганов, або м'я́со по-стро́гановськи (фр. bœuf Stroganoff — «яловичина по-строгановськи») — м'ясна страва із дрібно нарізаних шматочків яловичини...

М'ясо-пептонний бульйон (МПБ) — рідке поживне середовище для культивування мікроорганізмів, яке складається із води та пептона (1-2%); слугує основою...

Кенгуря́тина — м'ясо кенгуру. Кенгурятина продається не тільки в Австралії, а також експортується в більш ніж 55 країн. Кенгурятина з давніх часів вважалася...

М'ясо-пептонний агар (МПА)— найпоширеніше універсальне поживне середовище в мікробіологічних дослідженнях. ферментативний пептон екстракт м'яса (1:2)...