Kaas bereiding in Nederland

toegevoegd tijdens de bereiding van kaas. Het Nederlandse woord voor kaas stamt van het Latijnse caseus, dat dezelfde betekenis heeft. Kaas bevat, naast de...

soort zeer verse kaas. In België wordt hetzelfde product plattekaas genoemd. In het Frans worden de termen "verse kaas" of "witte kaas" (fromage frais/fromage...

Hervekaas of Herfse kaas (Frans: Fromage de Herve) is een (oorspronkelijk) Limburgse oude kaas die sinds de 15e eeuw wordt gemaakt in het Land van Herve...

een brood in een bakblik totdat het een krokante bruine korst heeft. De leberkäse is een boterhamworst waar noch lever noch kaas in de bereiding voorkomen...

Vegetarische kaas is kaas die gemaakt is zonder ingrediënten afkomstig van geslachte dieren. Kaas bevat naast het basisingrediënt melk ook stremsel om de kaas vast...

Roomkaas is een witte, romige, smeerbare soort kaas die gegeten kan worden op toastjes of op brood. Deze kaas heeft een milde smaak, maar soms is er meer...

levensmiddelenproduct dat kaas vervangt. Analoogkaas heeft vaak een vergelijkbare kleur, textuur, dichtheid en benadert de smaak van kaas. Analoogkaas is met...

uit het westen van de Vogezen is Géromé of Munster-Géromé. In Nederland en België wordt de kaas geassocieerd met een stinkkaas, omdat deze een wat penetrante...

sardo. Gnocchi, met de hand gemaakt, voor bereiding Kant-en-klare gnocchi in een verpakking, voor bereiding Gnocchi met een tomaten-chorizo-saus Gnocchi...

de melk, vond ook de bereiding van boter en soms kaas in de zuivelfabrieken plaats. Aanvankelijk waren er alleen al in Nederland honderden van deze fabrieken...

Noord-Hollandse kaas wettelijk verplicht om productie, verwerking en bereiding plaats te laten vinden in Noord-Holland, moet het product al lange tijd in de streek...

Nederlands gerecht bestaande uit friet bedekt met shoarma, afgetopt met kaas, even onder de grill gezet, zodat de kaas smelt, met bovenop salade. In plaats...

bestaat meestal uit kaas en ham. Volgens de Culinaire encyclopedie van Elseviers uit 1972 wordt het beleg van een tosti gevormd door kaas, leverpastei, ham...

belangrijkste bestanddelen in kaas zijn: vet, eiwit en melkzouten. De lactose wordt tijdens de bereiding van kaas door melkzuurbacteriën omgezet in melkzuur. Hierdoor...

Uniekaas) is deze kaas bedoeld om te gebruiken bij het bereiden van pasta, pizza, risotto, carpaccio en salades en heeft deze kaas een echt Italiaans...

gekneed en gerold en belegd met diverse ingrediënten, waaronder in ieder geval kaas. Daarna wordt het geheel dubbelgeklapt, zodat het beleg niet meer...

traditionele specialiteit. Alleen Nederlandse kaas die volgens traditionele en gecontroleerde bereidingswijze op een kaasboerderij bereid is, mag als boerenkaas...

worden de kaas en tuinkruiden hierover gestrooid en het geheel wordt op een lage stand gebakken, totdat de kaas gesmolten is. De frittata wordt in punten...

algemene benaming voor kaas met grote luchtbellen, zoals Emmentaler, Maasdammer, Leerdammer, en Ruygentaler. Bij de bereiding van deze kazen wordt extra...

zijn er voor Nederland typisch geachte gerechten. Nederlandse gerechten zijn vaak relatief eenvoudig en voedzaam, zoals pap, Goudse kaas, pannenkoek,...