Kasein

Kasein (Jawi: ‏كاسيين‎code: ms is deprecated ‎) (dari bahasa Latin caseus, "keju") ialah nama untuk sebuah keluarga fosfoprotein (αS1, αS2, β, κ) yang...

termasuk kelompok asid amino perlu. Valina mula-mula diperoleh daripada kasein pada 1901 oleh Hermann Emil Fischer. Nama asid amino terbit daripada asid...

ditemui pada 1846 oleh ahli kimia Jerman Justus von Liebig dalam protein kasein dari keju. Walaupun tirosin secara amnya dikelaskan sebagai asid amino hidrofobik...

membentuk dadih yang kaya atau keju Fromage frais Kasein adalah Kaseinat, garam natrium atau kalsium bagi kasein Pekatan protein susu dan pencilan Pekatan protein...

teguh dan termendap. Ia adalah hasil sampingan dalam pembuatan keju atau kasein dan mempunyai beberapa kegunaan komersial. Whey manis dihasilkan semasa...

kerbau, kambing, atau biri-biri. Ia dihasilkan oleh penggumpalan protein kasein susu. Lazimnya, susu dijadikan asid dan ditambahkan enzim renet atau bakteria...

menjadi hasil tenusu seperti krim, mentega, yogurt, aiskrim, gelato, keju, kasein, protein gandum, laktosa, susu pekat, susu tepung, dan banyak jenis tambahan-makanan...

lemak: komponen ini, juga dikenali dengan serum pejal, mengandung protein (kasein dan protein wei) dan karbohidrat (laktosa) ditemukan dalam susu 12-16% pemanis:...

muda adalah susu dan hasil tenusu lagi-lagi dicampur dengan susu skim, kasein dan produk samping lainnya. Anak-anak lembu ternakan lepas pula lebih bebas...

tersendiri. Di seluruh dunia, susu lembu yang proteinnya rata-rata adalah kasein, paling utama digunakan untuk membuat yogurt, di samping susu kerbau, kambing...

primer susu. Penghasilan asid laktik ini menyebabkan pH susu berkurangan dan kasein — protein utama susu — menggumpal lalu menyebabkan pendadihan susu. Proses...

kalangan pembina badan, pelari, perenang dan angkat berat kerana kandungan kasein proteinnya tinggi (protein yang tahan lama) dan rendah lemak. Wanita hamil...

bilik selama beberapa hari, dirawat dengan garam, dan kemudian direbus. Kasein yang diendapkan disaring melalui kain tipis, ditekan untuk mengeluarkan...

untuk mengembalikan keseimbangan semulajadi antara kalsium dan protin dalam kasein bagi tujuan penghasilan keju seperti Brie, Pélardon dan Stilton. Ia juga...

merupakan cara yang efektif untuk melegakan rasa pedasnya (disebabkan kandungan kasein yang menyingkirkan bahan tersebut); begitu juga dengan larutan gula (10%)...

pembina model kayu balsa, di mana kekuatannya jauh melebihi bahan asas. Gam kasein diperbuat daripada protein susu. Ia digunakan untuk membuat sambungan yang...

mengurangkan risiko barah kolorektum. Tikus yang diberi makan sukrosa, kasein, dan daging lembu yang tidak dimasak mempunyai satu pertiga hingga satu...

sebagai ras malai. Walau bagaimanapun, paneer kebanyakannya adalah protein kasein, sama dengan keju kotej, manakala ricotta diperbuat daripada semua protein...

suhu di bawah tahap mendidih, kerana pada suhu yang sangat tinggi, misel kasein protein susu mengental. Kaedah baru menggunakan suhu yang lebih tinggi,...

oleh glikogen sintase kinase 3 (GSK-3), AMPK, protein kinase A (PKA), dan kasein kinase 2 (CK2). Setiap kinase protein ini membawa kepada sintase glikogen...