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Disambiguazione – Se stai cercando altri significati, vedi Latte (disambigua). Il latte è un liquido secreto dalla ghiandola mammaria delle femmine dei... |
industriale. Il prodotto casalingo ottenuto dalla coagulazione del latte iniziò a essere definito cottage cheese durante la metà del XIX secolo. Nel corso della... |
Pastorizzazione (reindirizzamento da Latte pastorizzato) caratteristiche organolettiche dell'alimento. Si differenzia inoltre dalla termizzazione (più spesso usata solo per il latte e suoi derivati) soprattutto... |
più alto. Il latte crudo correttamente prodotto presenta una carica batterica patogena estremamente bassa. Analogamente ad altri alimenti freschi come... |
Razze bovine (sezione Razze da latte) razze da latte, che presentano un elevato volume addominale, necessario per l'utilizzazione delle grandi quantità di alimenti da trasformare in latte, sono... |
Parmigiano Reggiano (sezione Altri progetti) escludere di fatto la possibilità che soia OGM della Monsanto alimenti le vacche da latte con cui viene prodotto. Nel 2010 il giornalista Emiliano Fittipaldi... |
Listeria monocytogenes (sezione Altri progetti) sull'acqua e nella vegetazione. Esso può contaminare diversi alimenti, tra cui latte, verdura, formaggi molli, carni poco cotte, ed è responsabile della... |
Tofu (sezione Altri progetti) La fabbricazione del tofu dalla soia è simile a quella del formaggio dal latte e per tale motivo è chiamato anche formaggio di soia. Ha l'aspetto di un... |
Burro (sezione Estrazione della crema di latte) Disambiguazione – Se stai cercando altri significati, vedi Burro (disambigua). Il burro è la parte grassa del latte, separata dal latticello tramite un... |
Mozzarella di bufala campana (categoria Formaggi a base di latte bufalino) parte, con latte bufalino surgelato anziché fresco, dovendosi ritenere obbligatorio, per il detto tipo di alimento, l'impiego esclusivo di latte fresco,... |
Mozzarella (categoria Formaggi a base di latte vaccino) "mozzarella di latte vaccino" o "fior di latte" - queste denominazioni indicano la mozzarella di latte vaccino (Bos tauros); "Mozzarella di latte di bufala"... |
Grana Padano (categoria Formaggi a base di latte vaccino) mesi di età prevede l'utilizzo esclusivo di alimenti prodotti nelle stesse aziende di produzione del latte oppure provenienti dai territori di produzione... |
Vengono definiti allergeni alimentari, dai legislatori e nell'uso comune, alimenti o loro componenti che possono scatenare reazioni immuno-mediate. La... |
Biberon (categoria Latte) a contenere latte o alimenti liquidi per la nutrizione infantile. Può essere di vetro termoresistente o in materiale plastico per alimenti. Ha in cima... |
Nutella (sezione Altri progetti) una crema gianduia contenente zucchero, olio di palma, cacao, nocciole, latte, lecitina di soia e vanillina. È la crema spalmabile più venduta al mondo... |
Alimentazione medievale (sezione Latte e latticini) generalmente era considerato un alimento per bambini e anziani. I poveri talvolta bevevano latticello o siero di latte oppure latte inacidito o annacquato. Contrariamente... |
Nutraceutica (sezione Altri progetti) vengono comunemente anche definiti alimenti funzionali, alicamenti, pharma food o farmalimenti. Questi sono tali se l'alimento contiene naturalmente i nutrienti... |
Casherut (sezione Separazione di carne e latte) legittimamente pareve hanno affissi avvertimenti di contenuto "latte/lattosio". Certi alimenti devono essere preparati interamente o in parte da ebrei. Tra... |
Smetana (cucina) (categoria Senza fonti - alimenti) suggerimenti del progetto di riferimento. Questa voce o sezione sull'argomento alimenti non cita le fonti necessarie o quelle presenti sono insufficienti. Puoi... |
Ingorgo mammario (sezione Altri progetti) colostro a quella del latte maturo: questa fase viene talvolta definita montata lattea. Questo fenomeno generalmente si verifica 3ª-5ª giornata, anche... |