Gær

i DNA hos en gærcelle, er dog 250 gange mindre end hos den humane DNA . Gær findes i naturen, oftest steder hvor sukkerindholdet er højt. F.eks. på saftindholdende...

brød hvor gær er en essentiel ingrediens, henfører rullelag til en alternativ måde at "hæve" dejen på. Igennem artiklen vil navnet "vådt gær" gå igen....

gjorde her en meget vigtig opdagelse, nemlig at gær består af forskellige former for fungi, og at gær kan kultiveres. Han isolerede gærcellen og kombinerede...

gæringen er overstået, modsat overgær, der stiger til overfladen. Undergær gærer bedst ved kølige temperaturer, nogle varianter helt ned mod fire grader...

til hindbærsnitter og småkager. Wienerbrødsdej (med gær og typisk 27 lag) Butterdej (uden gær og typisk 144 lag) En sandkagedej røres af smør, sukker...

drik, der fremstilles ved en bryggeproces, hvori der indgår malt, vand og gær. Der findes desuden en lang række andre ingredienser, der i større eller...

første fødevareregulerende love og siger bl.a. at intet andet end vand, gær, bygmalt og humle må indgå i øl. Efter en klage til Europa-Kommissionen i...

Bryggerier i Danmark Emil Christian Hansen – isolerede den mest brugte type gær. J.C. Jacobsen – grundlægger af Carlsberg. Carl von Linde – opfandt mekanisk...

Kanelsnegl (eller kanelbolle) er et bagværk af mel, mælk, sukker, kanel og gær eller bagepulver. Der kan tilsættes kardemomme. Kanelsneglen er i Nordjylland...

Leder af Kemisk Afdeling fra 1876-1900). 1883: Metode til rendyrkelse af gær, ikke kun fri for bakterie, men også fri for vildgær (Emil Chr. Hansen, Leder...

Håndbrygning betyder fremstilling af øl i privat regi. Håndbrygning defineres normalt som ølbrygning på basis af malt, humle og gær....

simpelt stykke bagværk. Størrelsen er mellem en knyttet barne- og voksen-hånd. Almindelige ingredienser er: mel lunken mælk eller vand gær husholdningssalt...

de tomme brødhylder et sort marked for udenlandsk gær til markant højere priser. En nordmand fløj gær til København i et privatfly, helt gratis som en...

Charmat metoden: Her lægges hvidvin på tank ”charmat” og tilsætter sukker og gær. Tanken lukkes herefter og sættes under tryk. Kombinationen af trykket og...

Gærdej er en dej til bagning af brød, hvor der er brugt gær af arten Saccharomyces cerevisiae som hævemiddel og ikke bagepulver, natron, potaske, hjortetaksalt...

den faglige korrekthed. Lager er en betegnelse for en undergæret øl, der gærer langsomt ved lave temperaturer og lagres ved lave temperaturer i 1-2 uger...

og som marmelade. I østeuropæiske egne drikkes gæret hindbærsaft som øl. I Belgien erstatter hindbær gær i øl[kilde mangler]. I Tyskland og Frankrig destilleres...

foregår. Efter endt gæring skilles gæren fra urten ved centrifugering og efterfølgende presning. Den færdige gær æltes i maskiner, hvorefter den pakkes...

karakteristiske strågule farve. Smagen og aromaen domineres af Tuborgs særlige gær og humle. Grøn Tuborg har et alkoholindhold på 4,6% og er dermed i skatteklasse...

mælkeprodukter, fuldkornsprodukter, bælgfrugter, grønne bladgrøntsager, gær, frugt, upoleret ris, æggeblommer og lever. Biotin VITAMIN Biotin-B8 Arkiveret...