Fermentació
Resultats de la cerca de «Fermentació» - Viquipèdia, l'enciclopèdia lliure
Hi ha una pàgina anomenada «Fermentació» a Viquipèdia. Vegeu també els altres resultats de cerca que s'han trobat.
Louis Pasteur que va descriure la fermentació com la vie sans l'air (la vida sense l'aire). El procés de la fermentació és anaerobi, que es produeix sense...
La fermentació alcohòlica (anomenada també fermentació de l'etanol o fermentació etílica) és un procés biològic de fermentació en absència total d'aire...
fermentar les carns i peixos que cacen i per l'ús actual de plàstics en lloc dels sistemes tradicionals. Abús de temperatura Fermentació Fermentació alcohòlica...- aeròbiques, com ara els eritròcits. Altra visió d'aquesta fermentació consisteix a considerar la fermentació làctica com tot el procés des de la glucosa fins a...
La llet fermentada és el producte resultant de la fermentació de la llet pasteuritzada o esterilitzada pels mateixos ferments làctics, on els cultius...- lloc en qualsevol moment durant o després de la fermentació alcohòlica. Un vi en procés de fermentació malolàctica és tèrbol degut a la presència de bacteris...
Alta fermentació és el mètode més antic en la fabricació de cervesa. Es fa a temperatures altes (12-20 °C) i el llevat flota a dalt del most: el malt...- La fermentació acètica és el procés principal utilitzat per obtenir vinagre, però sovint és una fermentació indesitjada que degrada els aliments. Es desenvolupa...
- La fermentació butírica és un tipus fermentació en la qual es produeix àcid butíric per part de certs bacteris anaerobis que actuen sobre substàncies orgàniques...
Una tina de fermentació és un dipòsit en el qual té lloc la fermentació alcohòlica del most. Les millors són les d'acer inoxidable, encara que siguin...- La fermentació fosca és la conversió d'un substrat orgànic a biohidrogen mitjançant un procés de fermentació dut a terme per certs grups de bacteris....
Sidra (categoria Begudes fermentades)a si aquesta beguda es realitzava per fermentació alcohòlica de cereals o de si es tractava d'una fermentació de fruites. Més tard Plini el Vell (23-79...
Salsa de soia (categoria Aliments fermentats)implica un procés de fermentació primària en dues etapes, una fermentació en estat sòlid a curt termini (koji) seguida d'una fermentació en estat líquid a...
de Hunan. La fermentació de les fulles de te altera la química d'aquest, afectant les qualitats organolèptiques d'aquest. La fermentació afecta l'olor...
Vi (secció Fermentació)del raïm (varietat Vitis vinifera) mitjançant la fermentació alcohòlica del most o suc. La fermentació es produeix per l'acció metabòlica del llevat que...
Hidromel (categoria Begudes fermentades)de fermentació. Els llevats necessiten oxigen per a reproduir-se i augmentar en quantitat, creixent en volum. En aquesta etapa passa una fermentació aeròbica...
Làctic (secció Sense fermentació)processos de fermentació làctica, o fermentació alcohòlica com pot ser el cas del koumiss, o una combinació de les dues fermentacions: fermentació heterolàctica...
Rent (categoria Fermentació)(sense necessitat d'oxigen) realitzant fermentació alcohòlica. Per aquesta raó s'empra en molts processos de fermentació industrial, per exemple en la producció...
Tequila (secció Procés de Fermentació)El tequila és una beguda alcohòlica destil·lada que prové de la fermentació de la planta d’agave blau Agave tequilana, tot i això, es poden utilitzar...
Vinagre (categoria Aliments fermentats)additius. Generalment prové de la fermentació del vi, però també existeixen vinagres provinents de la fermentació d'altres productes alcohòlics, com...
- Rimes: -o Etimologia: Del llatí fermentatio, segle XVII. fermentació f. (plural fermentacions) Procés de transformació de matèria orgànica amb l'actuació
- i la meva activitat, com la d'ell, subjecta a la obscura llei de la fermentació; mes l'anhel, el gran anhel, es deslliurar-se'n de les lleis obscures
- deixarem reposar fins que dobli el volum (2 hores). Passat el temps de fermentació, formarem unes boletes sobre una superfície enfarinada. Podeu farcir-les
- οινος en grec) és una beguda alcohòlica obtinguda del raïm mitjançant la fermentació alcohòlica del most o suc. Abocar vi, porta sort. Amb un gerro de vi
- processada (“la carn que s'ha transformat a través de la salaó, el curat, la fermentació, el fumat o altres processos per millorar el seu gust o la seva conservació”)