Sardell: Konserverad fisk
Sardell är det svenska namnet på fisken ansjovis (vetenskapligt namn Engraulis encrasicholus) i en lag av vanligtvis vegetabilisk olja och koksalt, och ibland även smaksättare som kapris.
Inläggningen är vanlig runt Medelhavet. I Sverige kallas inläggningen ibland äkta ansjovis.
Sardeller är mycket salta och smakrika och används därför som smakgivare i och tillbehör till olika maträtter, till exempel sallader, wienerschnitzel och såser.
Sardeller är inte samma sak som den svenska inläggningen av skarpsill (vetenskapligt namn Sprattus sprattus) med sandelolja och kryddor, vilken går under handelsnamnet ansjovis (alltså ej fiskarten ansjovis).
This article uses material from the Wikipedia Svenska article Sardell, which is released under the Creative Commons Attribution-ShareAlike 3.0 license ("CC BY-SA 3.0"); additional terms may apply (view authors). Innehållet är tillgängligt under CC BY-SA 4.0 om ingenting annat anges. Images, videos and audio are available under their respective licenses.
®Wikipedia is a registered trademark of the Wiki Foundation, Inc. Wiki Svenska (DUHOCTRUNGQUOC.VN) is an independent company and has no affiliation with Wiki Foundation.