Mischa Billing: Svensk sommelier och lektor i måltidskunskap

Mischa Billing utexaminerades från Restaurangakademien i Stockholm 1993 och har specialiserat sig på kombinering av mat och dryck. Hon har tidigare arbetat på bland annat Petri Pumpa, Era Ora i Köpenhamn och Grand Hotel i Lund, men är numera framför allt knuten till Restaurang- och hotellhögskolan i Grythyttan, en del av Örebro universitet, som lärare och forskare, där hon medverkat till att bygga upp kandidatprogrammet för sommelierer.

Hon var ordförande i Svenska Sommelierföreningen 1999−2003 och blev generalsekreterare i sommelierernas världsamfund år 2003. Billing är även ledamot i Svenska vinakademien. Billing finns avbildad i Akademiska Föreningens Nasoteket i Lund som näsa nr 87.

Utöver detta är Billing välkänd från olika media, bland annat som vinexpert i TV-programmet Aspegren mitt i maten. Billing medverkar som jurymedlem i TV4-programmet Sveriges mästerkock från och med år 2015 och framåt.

Hon har medverkat som vinskribent i bland annat Allt om Mat, Damernas Värld, Hennes tecken, TT Spektra och Aftonbladet Söndag. Billing har även arbetat med att skriva texter för Absolut Vodka, Svenska Bär och Fredriksdals rosarium.

I Vetenskapsrådets forskningsprojekt Nanoform och Haptica forskar hon på upplevelser av doft och smak och hur människor kommunicerar upplevelser inom området.

Tillsammans med Hans-Uno Bengtsson utgav hon år 2000 boken Kring flaskor och fysik. 2017 gav hon ut boken Rosens Doft, illustrerad av Rie Hägerdal.

• 1994 – Årets Servitris av tidningen 199 bord Gourmet.
• 1996 – Förre landshövding Bertil Göranssons Hederspris av Skåneländska Gastronomiska Akademien.
• 1996 – Dubbad riddare i Commanderie de Bordeaux.
• 2000 – Sune Carlqvist-stipendiat.
• 2001 – Årets Näsa av Nasoteket.
• 2004 – Invald i Svenska vinakademien.
• 2004 – Hedersledamot i Svenska sommelierföreningen.
• 2008 – Dubbad riddare i Ordre des Coteaux de Champagne.
• 2008 – Hederstryffel av Måltidsakademiens vänförening.
• 2009 – Årets Vinprofil av Munskänkarna.
• 2011 – Nasologie doktor på avhandlingen ”Näsan i Haptiken”, Nasoteket.
• 2015 – Mottagare av Rosenkransen.
• 2016 – Årets lundensare av Grandiosa sällskapet, tillsammans med Thomas Drejing.
• 2018 – Mottog Gastronomiska Akademiens Silvermedalj.

• Officiell webbplats
• Mischa Billing på Internet Movie Database (engelska)

      Denna artikel behöver bilder. Har du en passande fri bild får du gärna ladda upp den.

Anm: En skarpare bild behövs.