Majs: Växtart

Det var Christofer Columbus som tog majsen till Europa.

Majs
Systematik
Domän	Eukaryoter Eukaryota
Rike	Växter Plantae
Division	Fröväxter Spermatophyta
Underdivision	Gömfröväxter Angiospermae
Klass	Enhjärtbladiga växter Monocotyledonae
Ordning	Gräsordningen Poales
Familj	Gräs Poaceae
Släkte	Majssläktet Zea
Art	Majs Z. mays
Vetenskapligt namn
§ Zea mays
Auktor	Linné, 1753

Majs är en kulturväxt medan de vilda släktingarna benämns teosint. Enligt vissa fynd påbörjades odlande av majs i Sydamerika och Mexiko redan för 10 000 år sedan.

Hanblomställningen sitter i toppen av plantan och honblomställningarna, som blir majskolvar, i bladvecken. Frukterna, majskornen, är mycket stärkelserika. Strået är märgfyllt. Majsen domesticerades i Centralamerika, och hade vid européernas ankomst spritt sig till stora delar av Nordamerika.

 

 

 

 

• subsp. huehuetenangensis
• subsp. mexicana
• subsp. parviglumis
• subsp. mays - representerar den odlade majsen.

Den odlade majsen delas in i ett antal sortgrupper beroende på användning:

• Flintmajs (Z.mays Indurata-Gruppen)
• Mjölmajs (Z.mays Amylacea-Gruppen)
• Popmajs (Z.mays Microsperma-Gruppen)
• Prydnadsmajs (Z.mays Japonica-Gruppen)
• Sockermajs (Z.mays Saccharata-Gruppen)
• Tandmajs (Z.mays Dentiformis-Gruppen)

Majs odlas i tropiskt, subtropiskt och tempererat klimat i de flesta delar av världen. Det finns tusentals majssorter som passar att odla under olika betingelser och för olika ändamål. Majs är näst efter vete och ris det viktigaste och mest spridda sädesslaget i världen. Det är också den första växt i odling för vilken genmodifierade varianter utgör en signifikant andel av den odlade arealen.

Majs innehåller inte gluten och majsmjöl är därför ett bra alternativ till vetemjöl för de som lider av celiaki.

Popcorn, ett av världens populäraste snacks, görs genom att värma torkade majskorn i het vegetabilisk olja och vänta på att kornen ska börja "poppa" (puffas). Det som händer under denna process är att kornen vänds ut-och-in.

Det förekommer att majsen skördas innan den blivit fullvuxen. Den kallas då minimajs och är så pass mjuk att man äter den hel med kolv och allt.

Polenta är små gryn framställda av majskornets kärna. Av polenta görs bland annat gröt och denna majsgröt är nationalrätt i norra Italien.

I Korea gör man ett te av majs som heter Oksusu cha.

Majsodling i Sverige

Majsen infördes troligen på 1800-talet till Sverige av entomologen Carl Johan Schönherr. Linnéaposteln Daniel Rolander noterar i sin resa genom Sverige 1754 att man i Helsingborg malde majs. Majs odlas främst i Skåne och södra Sverige. Under 2010 beräknades avkastningen av en hektar i Skåne vara cirka 5 600 kg . Under 2018 producerades totalt 4 600 ton majs i Sverige, det är en dramatisk minskning jämfört med år 2017 då cirka 8 800 ton producerades .

Genomet hos majs är ca 2300 Mb långt och innehåller ca 32000 gener.

 

• Reece, Jane B; Lisa A. Urry, Michael L. Cain, Steven A. Wasserman, Peter V. Minorsky, Robert B. Jackson (2011). Campbell Biology Global Edition (9th Edition). San Francisco: Pearson. ISBN 9780321739759 

•   Wiki Commons har media som rör Majs.
  Bilder & media