Fufu: Rätt i Väst- och Centrala/östafrika
Fufu, även stavat foo-foo, foutou, fu fu, är en vanlig rätt i Väst- och Centrala/östafrika.
Rätten är ett stärkelserikt komplement till grytor och andra såsrika rätter, och består av stärkelserika rotfrukter som har kokats och därefter mortlats och sedermera vispats. Fufu äts genom att forma den till en boll med hjälp av handen, göra en fördjupning i den och använda som sked för att fånga upp det man äter.
I Västafrika görs vanligtvis rätten på jams, ibland tillsammans med matbananer. I Centralafrika görs rätten ofta på maniokrötter. Den kan även göras på mannagryn, majsmjöl, ris eller potatis.
Se även
Referenser
- ”Fufu” (på engelska). The Congo Cookbook. Arkiverad från originalet den 20 april 2010. https://web.archive.org/web/20100420124059/http://www.congocookbook.com/staple_dish_recipes/fufu.html. Läst 5 april 2010.
This article uses material from the Wikipedia Svenska article Fufu, which is released under the Creative Commons Attribution-ShareAlike 3.0 license ("CC BY-SA 3.0"); additional terms may apply (view authors). Innehållet är tillgängligt under CC BY-SA 4.0 om ingenting annat anges. Images, videos and audio are available under their respective licenses.
®Wikipedia is a registered trademark of the Wiki Foundation, Inc. Wiki Svenska (DUHOCTRUNGQUOC.VN) is an independent company and has no affiliation with Wiki Foundation.