Albumina
Albumina është lëndë e trashë, veshtullore azotike, e cila është përbërëse kryesore dhe karakteristike e të bardhës së vezës dhe të serumit të gjakut, dhe që gjendet në lëndë të tjera shtazore, si e lëngshme ashtu edhe e ngurtë, si dhe në shumë bimë.
Është e tretshme në ujë dhe mpikset nga të nxehurit dhe nga disa reagentë kimikë.
Albuminat apo proteinat në fillim quhej e bardha e vezes. Pra proteinat janë komponime të ndërlikuara organike që përbehen nga katër elemente : azoti, oksigjeni, hidrogjeni dhe karboni. Mirëpo shpeshherë ne përbërjen e tyre bëjnë pjesë edhe squfuri, fosfori etj. Kane rol të rëndësishëm për organizmin strukturor dhe funksional te të gjitha gjallesave.
Burim i të dhënave
This article uses material from the Wikipedia Shqip article Albumina, which is released under the Creative Commons Attribution-ShareAlike 3.0 license ("CC BY-SA 3.0"); additional terms may apply (view authors). Përmbajtja është në disponim nëpërmjet licencës CC BY-SA 4.0 nëse nuk shënohet ndryshe. Images, videos and audio are available under their respective licenses.
®Wikipedia is a registered trademark of the Wiki Foundation, Inc. Wiki Shqip (DUHOCTRUNGQUOC.VN) is an independent company and has no affiliation with Wiki Foundation.