Солонина
Солонина — тваринный пӯдкожный жир, майчасто свинськый.
До яловичовôї солонины раньше хосновали назву лӯй, котра типирь выйшла из ужитку. Даколи, для назвы соленôї авать копченôї солонины, испôльзувт слово иностарнного походження — шпик.
В Подкарпаті и у многых другых регіонах и краинах є частьов традиційнôї національнôї кухні. Упрошедші часы солонина была дуже важным елементом харчування дякуючи свôїй дуже высокўй харчовўй цінности (770—870 ккал на 100 г), а также здатности сокотити свôї властивости протягом великого часу без охолодження. Для сього солонину для тривалого зберігання засôлювут. Из солонины вытоплювут смалиць и выроблявут шкваркы.
Ныні, коли ширит ся здоровоє харчування из невеликым вмістом жирӯв, солонина стає бӯльше традиційнôв закускôв на національнôму стулі, ги основным блюдом..
This article uses material from the Wikipedia Русиньскый article Солонина, which is released under the Creative Commons Attribution-ShareAlike 3.0 license ("CC BY-SA 3.0"); additional terms may apply (view authors). Обсяг є доступный під CC BY-SA 4.0, кідь не є вказане інше. Images, videos and audio are available under their respective licenses.
®Wikipedia is a registered trademark of the Wiki Foundation, Inc. Wiki Русиньскый (DUHOCTRUNGQUOC.VN) is an independent company and has no affiliation with Wiki Foundation.