Средиземномо́рская ми́дия или средиземноморско-черноморская мидия, или черноморская мидия (лат. Mytilus galloprovincialis) — двустворчатый моллюск из семейства митилид.
Распространён на мелководьях морей, Атлантического, Индийского и Тихого океанов. Как и другие виды мидии, склонен к образованию плотных поселений (мидиевых друз), в которых моллюски прикрепляются к твёрдым субстратам (в том числе к раковинам особей того же вида) с помощью биссусных нитей.
Черноморская мидия | ||||||||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| ||||||||||||
Научная классификация | ||||||||||||
Домен: Царство: Подцарство: Без ранга: Без ранга: Без ранга: Тип: Класс: Подкласс: Отряд: Mytiloida Férussac, 1822 Надсемейство: Mytiloidea Rafinesque, 1815 Семейство: Род: Вид: Черноморская мидия | ||||||||||||
Международное научное название | ||||||||||||
Mytilus galloprovincialis Lamarck | ||||||||||||
|
Стиль этой статьи неэнциклопедичен или нарушает нормы литературного русского языка. |
Съедобна. Кроме естественных мест обитания, также разводят на специальных морских плантациях.
Лов. Мидий можно добывать практически без какого-либо оборудования, используя маску для подводного плавания и авоську. Связано это с тем, что колонии мидий можно найти недалеко от берега, а также на морских инженерных сооружениях — волнорезах, пирсах, дамбах.
Приготовление. Мясо мидий на вкус специфично, но приятно, оно изначально солоноватое и пригодно для многих видов блюд. Самый простой и быстрый способ приготовления — обжаривание на железных решётках или листах. Под действием высокой температуры раковина открывается самостоятельно, с этого момента мясо можно есть. Мидия съедобна полностью, за исключением раковины, биссуса и жёсткой запирающей мышцы, находящейся внутри. Моллюск можно употреблять без приправ и специй, но иногда их едят, поливая лимонным соком. Также немалой популярностью пользуется плов из мидий. В остальном применение мяса мидий ограничивается только фантазией повара — оно пригодно для морских салатов, пицц и т. д.
Мидия стала своеобразным символом черноморских курортов, хотя встретить её можно и в удалённых городах, где она считается деликатесом.
Колонии мидий оказывают положительное влияние на экологическое состояние района. Они не только уничтожают «морской мусор» и очищают дно, но и фильтруют морскую воду, пропуская её сквозь себя. Они же являются одним из источников пищи для местной морской фауны. Репутация «морских мусорщиков» берётся некоторыми за довод в пользу того, что мидии — вредный для человека продукт, содержащий остатки мусора и вредных примесей, однако достоверных данных, подтверждающих ухудшение самочувствия при употреблении мидий не имеется. При этом очевидно, что сброс в море промышленных веществ, мусора и канализационных вод не может благотворно влиять на пищевые качества продуктов, полученных из мидий.
Крайне неблагоприятное воздействие на популяцию мидии оказывает венозная рапана, по некоторым данным, случайно завезённая в первой половине XX века из Японского моря в Чёрное море. По причине отсутствия в море естественных врагов, например, морской звезды, популяция рапаны разрослась и наносит большой ущерб фауне Чёрного моря, в частности, популяциям мидий и устриц.
This article uses material from the Wikipedia Русский article Черноморская мидия, which is released under the Creative Commons Attribution-ShareAlike 3.0 license ("CC BY-SA 3.0"); additional terms may apply (view authors). Если не указано иное, содержание доступно по лицензии CC BY-SA 4.0. Images, videos and audio are available under their respective licenses.
®Wikipedia is a registered trademark of the Wiki Foundation, Inc. Wiki Русский (DUHOCTRUNGQUOC.VN) is an independent company and has no affiliation with Wiki Foundation.