Официант

р. официа́нтка, от фр. officiant, от лат. officiare — «прислуживать») — работник (работница) предприятий общественного питания, обслуживающий посетителей (прислуга) в ресторанах, кафе, барах.

Трактирный слуга, в Российской империи в XIX — начале XX веков — «полово́й», а «официантом» называлось лицо, обслуживавшее посетителей в ресторане европейского типа. В обязанности современного официанта, как правило, входят:

• принятие заказов от посетителей;
• получение от них расчёта за услуги;
• уборка столов после ухода посетителей;
• сервировка столов к приходу новых посетителей или после прихода (в зависимости от принципа работы заведения).

Официант не несёт материальной ответственности за сохранность посуды и выручки. Для успешной работы официанту необходимы физическая выносливость, хорошая координация движений, развитая зрительная память, способность к распределению внимания, коммуникабельность, cтрессоустойчивость, вежливость, приветливость, знание этикета и арифметические способности. Многие официанты по требованию работодателей носят униформу.

 

 

 

• Обязан быть приветливым и уважительным к гостям заведения;
• Досконально знать меню и винную карту;
• Знать и качественно выполнять все правила по обслуживанию гостей;
• Опрятно выглядеть;
• Корректно заполнять счёт и рассчитать гостя;
• Проходить медосмотр и быть здоровым на работе;
• Знать и выполнять правила техники безопасности в заведении.

Работа официанта (как и медицинское обслуживание и обучение) представляет собой составную часть сферы обслуживания и входит в число наиболее распространённых трудовых занятий в США. По оценкам Бюро трудовой статистики на май 2008 года, в США насчитывалось свыше 2,2 миллиона человек, занятых обслуживанием в сфере общественного питания.

• Обслуживание клиентов
• Чаевые