Fonghé a l'é un assion ch'a fà part dël procediment ëd fé beuije le uve për oten-e 'l vin.
Quandi che ël most a taca a beujé, pian pian, a taca a formesse la CO2 antrames a j'asinej ant ël most, për l'euvra dij saccaromicet present andrinta a le uve.
A l'é donca necessari rompe 'l capel e possé giù coste bërte. Ant la tradission an campagna as peul dovré un trend, bin lavà; dasnò as peul dovré na ziamenta faita a pòsta, magara ëd bòsch.
A vanta fè atensiona ant ël fonghé, përché a-i é l'arzigh ëd ciapé na bufà tròp forta ëd gas, CO2, che a monta sù dal most, e ëd droché andrinta a la tin-a parej d'un sac, bele che andurmì dal crèpp ëd gas. La moderna tecnologia a l'ha prontà dle machine che a peulo f[ l'istessa travaj. Ij primi esperiment, a j'ero coj ëd piassé dij piston idraulich ansima a le tin-e, comandà con un temporisator che a fasìa calé giù ij piston a spassi ëd temp ben precis.An costa manera as podia evité ëd travajé a man, e buté a beuije dle tin-e ( o carere) pi gròsse. La seconda invension a l'é staita cola dij vinificador, che a l'é al dì d'ancheuj l machina pì moderna për fé beuije
|
This article uses material from the Wikipedia Piemontèis article Fonghé, which is released under the Creative Commons Attribution-ShareAlike 3.0 license ("CC BY-SA 3.0"); additional terms may apply (view authors). Ël contnù a resta disponìbil sota CC BY-SA 4.0 gavà ch'a sia marcà an n'àutra manera. Images, videos and audio are available under their respective licenses.
®Wikipedia is a registered trademark of the Wiki Foundation, Inc. Wiki Piemontèis (DUHOCTRUNGQUOC.VN) is an independent company and has no affiliation with Wiki Foundation.