ଜାଉ
ଜାଉ ଗୋଟିଏ ପାରମ୍ପପରିକ ଓଡ଼ିଆ ଖାଦ୍ୟ । ଏହା ମୁଖ୍ୟତଃ ଓଡ଼ିଆ ଘରେ ପର୍ବ ସମୟରେ ଖାଦ୍ୟ ଭାବରେ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଏ । ଜାଉ ମୁଖ୍ୟତଃ ମଉଳା ଅମାବାସ୍ୟ ଓ ଶ୍ରାଦ୍ଧ ମାନଙ୍କରେ ପ୍ରସ୍ଥୁତ କରାଜଯାଏ । ଜାଉ ମୁଖ୍ୟତଃ ମାଣ୍ଡିଆ, ଚାଉଳ, ଯବ ଓ ଖୁଦରୁ ତିଆରି କରାଯାଇଥାଏ । ଏହି ଗୁଡିକରୁ ପ୍ରସ୍ଥୁତ ଗୁଣ୍ଡକୁ ପାଣିରେ ସିଝାଯାଏ ଓ ଏଥିରେ ସାଧାରଣତଃ ଗୁଡ଼ ବା ଚିନି ମିଶ୍ରଣ କରାଯାଏ ଓ ସିଦ୍ଧ ହେବା ପରେ ଏହାକୁ ପାଣିଆ ପାଣିଆ ଭାବରେ ଖାଦ୍ୟ ରୁପେ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଏ । ଏହା ଯେ କେବଳ ଓଡ଼ିଶା ଖାଦ୍ୟ ରୁପେ ପ୍ରସିଦ୍ଧ ଲାଭ କରିଛି ତାହା ନୁହେଁ । ଏହା ମଧ୍ୟ୍ୟ ପଞ୍ଜାବ, ହରିୟାଣା, ଓ ଉତ୍ତରପ୍ରଦେଶରେ ଖାଦ୍ୟ ରୁପେ ବ୍ୟବହାର ହୋଇଥାଏ, ଯେଉଁଥିରେ କେବଳ ଗୁଡ଼କୁ ସିଦ୍ଧ ବେଳେ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଏ ।
ଆଧାର
This article uses material from the Wikipedia ଓଡ଼ିଆ article ଜାଉ, which is released under the Creative Commons Attribution-ShareAlike 3.0 license ("CC BY-SA 3.0"); additional terms may apply (view authors). ଦର୍ଶାଯାଇନଥିଲେ ସମସ୍ତ ବିଷୟବସ୍ତୁ CC BY-SA 4.0 ରେ ଉପଲବ୍ଧ । Images, videos and audio are available under their respective licenses.
®Wikipedia is a registered trademark of the Wiki Foundation, Inc. Wiki ଓଡ଼ିଆ (DUHOCTRUNGQUOC.VN) is an independent company and has no affiliation with Wiki Foundation.