Baklava

Baklava er ei typisk bakevare frå det tidlegare osmanske riket og er utbreidd i både sentral- og sørvestasiatisk mat.

Baklava finst i mange ulike utformingar. Den første trykte tyrkiske kokeboka, Melceü't-Tabbahin (1844), har fem ulike oppskrifter: Vanleg baklava, baklava med tjukna krem, pynta baklava med kaymak (fermentert, tjukk fløyte), baklava med melon og ris-baklava.

•  
  Baklava frå Baku i Aserbajdsjan.
•  
  Gresk baklava med valnøtter.
•  
  Baklava frå Irak.
•  
  Ulike typar baklava til sals ved Borough Market i London.
•  
  Baklava frå Iran