Aperitief: Drank die men nuttigt voor het eten
Een aperitief (in het Italiaans aperitivo, van aprire = openen) is een (meestal alcoholische) drank die men nuttigt voor het eten.
Dit kan bijvoorbeeld een sherry of een vermouth zijn, maar ook een cocktail wordt regelmatig gebruikt. Ook een (al dan niet verdunde) anijslikeur kan worden geserveerd als aperitief. Het tegenovergestelde is een digestief, na de maaltijd geserveerd, om de spijsvertering te bevorderen (in het Italiaans digestivo, van digerire = verteren). Aperitiven en digestiven zijn een Mediterraanse traditie; van Portugal tot Turkije bestaan plaatselijke varianten. De traditie is waarschijnlijk ontstaan om de spijsvertering en de speekselaanmaak op voorhand te stimuleren; wetenschappelijke studies schijnen dit te ondersteunen. Een aperitief werkt meestal eetlustopwekkend, met name versterkte wijn met een hoog alcoholpercentage en weinig suiker, en kan vergezeld zijn van een aperitiefhapje.
Zie ook
This article uses material from the Wikipedia Nederlands article Aperitief, which is released under the Creative Commons Attribution-ShareAlike 3.0 license ("CC BY-SA 3.0"); additional terms may apply (view authors). De inhoud is, tenzij anders aangegeven, beschikbaar onder CC BY-SA 4.0 Images, videos and audio are available under their respective licenses.
®Wikipedia is a registered trademark of the Wiki Foundation, Inc. Wiki Nederlands (DUHOCTRUNGQUOC.VN) is an independent company and has no affiliation with Wiki Foundation.