Bukkem

Bie disse menier van vis klaormaken wort de hering in zien geheel erookt, mit de ingewanden en al der nog in. Bukkem werd vrogger vaak langest 't Zujerzeegebied egeten, mar wort noen oek haost niet meer egeten. Bukkem wort oek wel in 't butenland egeten, 't is bieveurbeeld bekend in de Engelse en Surinaamse keuken.

Der is oek een meziekgroep die verneumd is naor 'bukkem'. Disse groep is bekend eworren onder de naam Bukkes, 't meervoud van bukkem in 't Spakenburgs. Bukkes kreeg landelijk wat bekendheid mit 't liedjen Héé Keeltsie dat hé keeltjen betekent.

• Drèents: bokken, bukken
• Veluws:
  • bukkem, bokkem
  • bukking, bökking
  • bukken, bökken (Wezep, Attem, Epe)
  • bokken (Attem, Waopenvelde, Epe)
• Sallands:
  • Zwols: bukkem (Binnenstad, Diezerpoorte, Kamperpoorte), bokkem (Assendörp)