সজনে (বৈজ্ঞানিক নাম: Moringa oleifera) হচ্ছে Moringaceae পরিবারের Moringa গণের একটি বৃক্ষ জাতীয় গাছ। সজনের কাঁচা লম্বা ফল সবজি হিসেবে খাওয়া হয়, পাতা খাওয়া হয় শাক হিসেবে। খরা সহিষ্ণু ও গ্রীষ্মপ্রধান অঞ্চলের একটি উদ্ভিদ। ডাল ও বীজের মাধ্যমে বংশবিস্তার করলেও আমাদের দেশে সাধারণত ডালের মাধ্যমে বা অঙ্গজ জননের মাধ্যমে বংশবিস্তার করানো হয়। গ্রীষ্মকাল বিশেষত এপ্রিল মাসের মাঝামাঝি থেকে শেষ পর্যন্ত ডাল রোপণের উপযুক্ত সময়।
এই নিবন্ধে একাধিক সমস্যা রয়েছে। অনুগ্রহ করে নিবন্ধটির মান উন্নয়ন করুন অথবা আলাপ পাতায় বিষয়গুলো নিয়ে আলোচনা করুন।
|
সজনে Moringa oleifera | |
---|---|
বৈজ্ঞানিক শ্রেণীবিন্যাস | |
জগৎ: | উদ্ভিদ |
শ্রেণীবিহীন: | সপুষ্পক উদ্ভিদ |
শ্রেণীবিহীন: | Eudicots |
শ্রেণীবিহীন: | Rosids |
বর্গ: | Brassicales |
পরিবার: | Moringaceae |
গণ: | Moringa |
প্রজাতি: | M. oleifera |
দ্বিপদী নাম | |
Moringa oleifera | |
প্রতিশব্দ | |
|
সজিনা গাছের পাতাকে বলা হয় অলৌকিক পাতা। এটি পৃথিবীর সবচেয়ে পুষ্টিকর হার্ব। গবেষকরা সজিনা পাতাকে বলে থাকেন নিউট্রিশন্স সুপার ফুড এবং সজিনা গাছকে বলা হয় মিরাকেল ট্রি।
এটির শাক হিসেবে ব্যবহৃত পাতা ভিটামিন এ-এর এক বিশাল উৎস। সজনের পাতা এবং ফল উভয়ের মধ্যেই বিপুল পরিমাণে পুষ্টি আছে। এতসব পুষ্টিগুণ একসাথে আছে বলেই এর মাধ্যমে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা এবং জীবন ধারনের পুষ্টি দুটোই পাওয়া যায়।
প্রতি ১০০ গ্রাম (৩.৫ আউন্স)-এ পুষ্টিমান | |
---|---|
শক্তি | ৬৪ kcal (২৭০ কিজু) |
৮.২৮ g | |
খাদ্য আঁশ | ২.০ g |
১.৪০ g | |
৯.৪০ g | |
ভিটামিন | পরিমাণ দৈপ%† |
ভিটামিন এ সমতুল্য | ৪৭% ৩৭৮ μg |
থায়ামিন (বি১) | ২২% ০.২৫৭ মিগ্রা |
রিবোফ্লাভিন (বি২) | ৫৫% ০.৬৬০ মিগ্রা |
নায়াসিন (বি৩) | ১৫% ২.২২০ মিগ্রা |
প্যানটোথেনিক অ্যাসিড (বি৫) | ৩% ০.১২৫ মিগ্রা |
ভিটামিন বি৬ | ৯২% ১.২০০ মিগ্রা |
ফোলেট (বি৯) | ১০% ৪০ μg |
ভিটামিন সি | ৬২% ৫১.৭ মিগ্রা |
খনিজ | পরিমাণ দৈপ%† |
ক্যালসিয়াম | ১৯% ১৮৫ মিগ্রা |
লৌহ | ৩১% ৪.০০ মিগ্রা |
ম্যাগনেসিয়াম | ৪১% ১৪৭ মিগ্রা |
ম্যাঙ্গানিজ | ১৭% ০.৩৬ মিগ্রা |
ফসফরাস | ১৬% ১১২ মিগ্রা |
পটাশিয়াম | ৭% ৩৩৭ মিগ্রা |
সোডিয়াম | ১% ৯ মিগ্রা |
জিংক | ৬% ০.৬ মিগ্রা |
অন্যান্য উপাদান | পরিমাণ |
পানি | ৭৮.৬৬ g |
| |
†প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য মার্কিন সুপারিশ ব্যবহার করে শতাংশ অনুমান করা হয়েছে। উৎস: ইউএসডিএ ফুডডাটা সেন্ট্রাল |
প্রতি ১০০ গ্রাম (৩.৫ আউন্স)-এ পুষ্টিমান | |
---|---|
শক্তি | ৩৭ kcal (১৫০ কিজু) |
৮.৫৩ g | |
খাদ্য আঁশ | ৩.২ g |
০.২০ g | |
২.১০ g | |
ভিটামিন | পরিমাণ দৈপ%† |
ভিটামিন এ সমতুল্য | ১% ৪ μg |
থায়ামিন (বি১) | ৫% ০.০৫৩০ মিগ্রা |
রিবোফ্লাভিন (বি২) | ৬% ০.০৭৪ মিগ্রা |
নায়াসিন (বি৩) | ৪% ০.৬২০ মিগ্রা |
প্যানটোথেনিক অ্যাসিড (বি৫) | ১৬% ০.৭৯৪ মিগ্রা |
ভিটামিন বি৬ | ৯% ০.১২০ মিগ্রা |
ফোলেট (বি৯) | ১১% ৪৪ μg |
ভিটামিন সি | ১৭০% ১৪১.০ মিগ্রা |
খনিজ | পরিমাণ দৈপ%† |
ক্যালসিয়াম | ৩% ৩০ মিগ্রা |
লৌহ | ৩% ০.৩৬ মিগ্রা |
ম্যাগনেসিয়াম | ১৩% ৪৫ মিগ্রা |
ম্যাঙ্গানিজ | ১২% ০.২৫৯ মিগ্রা |
ফসফরাস | ৭% ৫০ মিগ্রা |
পটাশিয়াম | ১০% ৪৬১ মিগ্রা |
সোডিয়াম | ৩% ৪২ মিগ্রা |
জিংক | ৫% ০.৪৫ মিগ্রা |
অন্যান্য উপাদান | পরিমাণ |
পানি | ৮৮.২০ g |
| |
†প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য মার্কিন সুপারিশ ব্যবহার করে শতাংশ অনুমান করা হয়েছে। উৎস: ইউএসডিএ ফুডডাটা সেন্ট্রাল |
প্রতিক্রিয়া: ডঃ লয়েল ফিউগিল এর মতে, দৈনিক এই পাতা গ্রহণে কোন ধরনের নেতিবাচক প্রতিক্রিয়া নেই।
অন্যান্য প্রাণীর খাদ্য হিসেবেঃ সজনে পাতা রুমিনেন্ট জাতীয় প্রাণীদের ক্ষেত্রে প্রোটিনের একটি অন্যতম উৎস হিসেবে ব্যবহার করা হয় যার মাঝারি মানের রুচিকরতা বিদ্যমান। পোল্ট্রি, শূকর, খোরগোশ এবং মাছের জন্য খাদ্য হিসেবে এই পাতা ও বীজের ব্যবহার বেশ কার্যকর।
সজনে এর মূল অনেক সময় বিষাক্ত হতে পারে, যা স্নায়ুকে অবশ করে দিতে পারে। তাই খাওয়ার ক্ষেত্রে এটি বর্জন করাই শ্রেয়।এছাড়া এর বীজ মাছ এবং র্যাবিট এর জন্যেও বিষাক্ত হতে পারে। তাই সতর্কতা অবলম্বন আবশ্যক।
এই নিবন্ধটি অসম্পূর্ণ। আপনি চাইলে এটিকে সম্প্রসারিত করে উইকিপিডিয়াকে সাহায্য করতে পারেন। |
This article uses material from the Wikipedia বাংলা article সজনে, which is released under the Creative Commons Attribution-ShareAlike 3.0 license ("CC BY-SA 3.0"); additional terms may apply (view authors). বিষয়বস্তু সিসি বাই-এসএ ৪.০-এর আওতায় প্রকাশিত যদি না অন্য কিছু নির্ধারিত থাকে। Images, videos and audio are available under their respective licenses.
®Wikipedia is a registered trademark of the Wiki Foundation, Inc. Wiki বাংলা (DUHOCTRUNGQUOC.VN) is an independent company and has no affiliation with Wiki Foundation.