Kézo
El kézo o pendir es un alimento kriado kon leche fermentada de vaka, kavra, kodrera, bufala, gamea u otros mamíferos rumiantes.
Es la konserva ideala, deke no es kolay de estropearse kon el tyempo, i endemas al sekarse, las sus kualidás amijoran en relasion kon el su peso. La leche es kuajada uzando una mistura de kuajo (o algún sustituto) i asidifikasiyon. Las bakterias se enkargan de yenar la leche de asidos, djugando endemas un emportante papel en la definisiyon de la tekstura i el savor de la mayoría de los kézos. Alkunos kézos tambien tienen mofos, tanto en la parte de ahuéra, komo internamente.
Tipos de kézos
- Asiago
- Brie
- Camembert
- Cheddar
- Edam
- Feta/Sirene
- Gorgonzola
- Gouda
- Guayanés
- Kasseri
- Labne
- Limburger
- Manchego
- Monterey Jack
- Mozzarella
- Munster
- Oscypek
- Parmigiano
- Pecorino
- Roquefort
Enlasos eksternos
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