Πατάτα: είδος βρώσιμου φυτού

Η πατάτα (επιστ.

Στρύχνον το κονδυλόρριζον, Solanum tuberosum) γνωστή και ως γεώμηλο, είναι φυτό που ανήκει στην οικογένεια των Στρυχνοειδών (Solanaceae). Καλλιεργείται για τους εδώδιμους κονδύλους της, οι οποίοι είναι πλούσιοι σε άμυλο και αποτελούν τροφή μεγάλης θρεπτικής αξίας.

Πατάτα
Ανθοί πατάτας
Ανθοί πατάτας
Συστηματική ταξινόμηση
Σύστημα: κατά CRONQUIST, 1981
Βασίλειο: Φυτά (Plantae)
Συνομοταξία: Αγγειόσπερμα (Magnoliophyta)
Ομοταξία: Δικοτυλήδονα (Magnoliopsida)
Υφομοταξία: Αστερίδες (Asteridae)
Τάξη: Στρυχνώδη (Solanales)
Οικογένεια: Στρυχνοειδή (Solanaceae)
Γένος: Στρύχνον (Solanum)
Διώνυμο
Στρύχνον το κονδυλόρριζον
(Solanum tuberosum)

L

Είναι φυτό ιθαγενές των υψιπέδων του Μεξικού, του Περού, της Χιλής και της Κολομβίας, περιοχές όπου ζούσαν Ινδιάνοι, Ίνκας, Αζτέκοι. Μεταφέρθηκε από τη Νότιο Αμερική στην Ισπανία από Ισπανούς εξερευνητές και γρήγορα επεκτάθηκε σε ολόκληρη την Ευρώπη.

Είναι ευρύτατα διαδεδομένη στην Ελλάδα και αποτελεί τμήμα της βασικής διατροφής του πληθυσμού. Στην Ελλάδα σύμφωνα με την ευρέως διαδεδομένη αντίληψη την έφερε ο Ιωάννης Καποδίστριας. Στην αρχή καλλιεργήθηκε σε περιορισμένη κλίμακα, πειραματικά, στην περιοχή της Tίρυνθας. Ωστόσο, άλλες πηγές τοποθετούν χρονικά την καλλιέργεια της πατάτας στον ελλαδικό χώρο πριν την άφιξη του Καποδίστρια στη χώρα.

Η παραγωγή πατάτας ήταν πολύ σημαντική, ιδιαίτερα στα δύσκολα χρόνια των Παγκοσμίων πολέμων, αφού έθρεψε και κράτησε ζωντανούς πολλούς ανθρώπους. Ευδοκιμεί καλύτερα σε δροσερό, υγρό κλίμα. Η Γερμανία, η Ρωσία και η Πολωνία είναι οι μεγαλύτερες πατατοπαραγωγές χώρες της Ευρώπης.

Πατάτα: Θρεπτικά συστατικά, Βιβλιογραφία, Παραπομπές
Αγρότης μαζεύει πατάτες

Θρεπτικά συστατικά

Σύγκριση με άλλα τρόφιμα όπως παρακάτω.

Θρεπτικά συστατικά των κυρίων βασικών τροφών
ΤΡΟΦΙΜΑ Καλαμπόκι[Σ1] Λευκό ρύζι[Σ2] Καστανό ρύζι[Σ3] Σιτάρι[Σ4] Πατάτα[Σ5] Κασάβα[Σ6] Σόγια[Σ7] Γλυκοπατάτα[Σ8] Σόργο[Σ9] Γιάμ[Σ10] Μπανανοειδή[Σ11]
Συστατικό (ανά 100 γραμμάρια) Ποσότητα Ποσότητα Ποσότητα Ποσότητα Ποσότητα Ποσότητα Ποσότητα Ποσότητα Ποσότητα Ποσότητα Ποσότητα
Νερό (g) 10 12 10 13 79 60 68 77 9 70 65
Ενέργεια (kJ) 1528 1528 1549 1369 322 670 615 360 1419 494 511
Πρωτεΐνες (g) 9,4 7,1 7,9 12,6 2,0 1,4 13,0 1,6 11,3 1,5 1,3
Λίπος (g) 4,74 0,66 2,92 1,54 0,09 0,28 6,8 0,05 3,3 0,17 0,37
Υδατάνθρακες (g) 74 80 77 71 17 38 11 20 75 28 32
Ίνες (g) 7,3 1,3 3,5 12,2 2,2 1,8 4,2 3 6,3 4,1 2,3
Ζάχαρη (g) 0,64 0,12 0,85 0,41 0,78 1,7 0 4,18 0 0,5 15
Ασβέστιο (mg) 7 28 23 29 12 16 197 30 28 17 3
Σίδηρος (mg) 2,71 0,8 1,47 3,19 0,78 0,27 3,55 0,61 4,4 0,54 0,6
Μαγνήσιο (mg) 127 25 143 126 23 21 65 25 0 21 37
Φώσφορος (mg) 210 115 333 288 57 27 194 47 287 55 34
Κάλιο (mg) 287 115 223 363 421 271 620 337 350 816 499
Νάτριο (mg) 35 5 7 2 6 14 15 55 6 9 4
Ψευδάργυρος (mg) 2,21 1,09 2,02 2,65 0,29 0,34 0,99 0,3 0 0,24 0,14
Χαλκός (mg) 0,31 0,22 0,43 0,11 0,10 0,13 0,15 - 0,18 0,08
Μαγγάνιο (mg) 0,49 1,09 3,74 3,99 0,15 0,38 0,55 0,26 - 0,40 -
Σελήνιο (μg) 15,5 15,1 70,7 0,3 0,7 1,5 0,6 0 0,7 1,5
Βιταμίνη C (mg) 0 0 0 0 19,7 20,6 29 2,4 0 17,1 18,4
Θειαμίνη (B1)(mg) 0,39 0,07 0,40 0,30 0,08 0,09 0,44 0,08 0,24 0,11 0,05
Ριβοφλαβίνη (B2)(mg) 0,20 0,05 0,09 0,12 0,03 0,05 0,18 0,06 0,14 0,03 0,05
Νικοτινικό οξύ (B3) (mg) 3,63 1,6 5,09 5,46 1,05 0,85 1,65 0,56 2,93 0,55 0,69
Παντοθενικό οξύ (B5) (mg) 0,42 1,01 1,49 0,95 0,30 0,11 0,15 0,80 - 0,31 0,26
Βιταμίνη Β6 (mg) 0,62 0,16 0,51 0,3 0,30 0,09 0,07 0,21 - 0,29 0,30
Φυλλικό οξύ (B9) (μg) 19 8 20 38 16 27 165 11 0 23 22
Βιταμίνη Α (IU) 214 0 0 9 2 13 180 14187 0 138 1127
Βιταμίνη E, άλφα τοκοφερόλη (mg) 0,49 0,11 0,59 1,01 0,01 0,19 0 0,26 0 0,39 0,14
Βιταμίνη Κ1 (μg) 0,3 0,1 1,9 1,9 1,9 1,9 0 1,8 0 2,6 0,7
Βήτα καροτίνη (μg) 97 0 5 1 8 0 8509 0 83 457
Λουτεΐνη και Ζεαξανθίνη (μg) 1355 0 220 8 0 0 0 0 0 30
Κορεσμένα λιπαρά οξέα (g) 0,67 0,18 0,58 0,26 0,03 0,07 0,79 0,02 0,46 0,04 0,14
Μονοακόρεστα λιπαρά οξέα (g) 1,25 0,21 1,05 0,2 0,00 0,08 1,28 0,00 0,99 0,01 0,03
Πολυακόρεστα λιπαρά οξέα (g) 2,16 0,18 1,04 0,63 0,04 0,05 3,20 0,01 1,37 0,08 0,07
Σ1 κίτρινο καλαμπόκι Σ2 ρύζι λευκό μακρύκοκκο χωρίς προσθήκες, ωμό
Σ3 ρύζι καφέ μακρύκοκκο ωμό Σ4 σιτάρι σκληρό
Σ5 πατάτα, φλούδα, ωμή Σ6 κασάβα ωμή
Σ7 σόγια πράσινη ωμή Σ8 γλυκοπατάτα ωμή
Σ9 σόργο ωμό Σ10 γιάμ ωμό
Σ11 μπανάνα

Βιβλιογραφία

  • Δημ. Ζωγράφου «Ιστορία της Ελληνικής Γεωργίας», επανέκδοση Αγροτ. Τραπέζης της Ελλάδος, Αθήνα 1989, τόμος 1, σελ. 285-317.
  • Βασίλης Σιακωτός, «Η διάδοση της πατάτας στον ελλαδικό χώρο», Μνημοσύνη, τομ.15 (2001-2002), σελ.315-332......

Παραπομπές

Εξωτερικοί σύνδεσμοι

ΑΓΑΠΑΜΕ ΠΑΤΑΤΕΣ.

Tags:

Πατάτα Θρεπτικά συστατικάΠατάτα ΒιβλιογραφίαΠατάτα ΠαραπομπέςΠατάτα Εξωτερικοί σύνδεσμοιΠατάταΆμυλοΣτρυχνοειδήΦυτό

🔥 Trending searches on Wiki Ελληνικά:

ΠάσχαΨυχρός ΠόλεμοςFBΕπτάνησαΠρωτάθλημα Ελλάδας ποδοσφαίρου ανδρώνΕυρωπαϊκό Πρωτάθλημα Ποδοσφαίρου 2016Μικρασιατική ΚαταστροφήΒόρεια ΜακεδονίαΜαρία ΚιουρίΘερινή ώραΘησέαςΜάλταΚάθριν, Πριγκίπισσα της ΟυαλίαςΚάκια ΠαναγιώτουΗλεκτρονικός υπολογιστήςΚωνσταντινούποληΜιχάλης ΛεβεντογιάννηςΑθανάσιος ΔιάκοςΜητροπολίτης Θεσσαλονίκης ΦιλόθεοςΧρυσή ΑυγήΚωνσταντίνος ΜητσοτάκηςBDSMΝτουμπάιΓέφυραΟθωμανική ΑυτοκρατορίαMozilla FirefoxΠρώτο ΘέμαΕθνική Αλβανίας (ποδόσφαιρο ανδρών)Εθνική Γεωργίας (ποδόσφαιρο ανδρών)Νότια ΚορέαΝίκολα ΤέσλαΔημήτρης ΓιαννακόπουλοςΙερός Λόχος (1821)Ρόμπερτ ΟπενχάιμερΠυρηνικό ατύχημα του ΤσερνόμπιλΓεώργιος ΚαραϊσκάκηςΝίκος Παππάς (καλαθοσφαιριστής)Έλληνες στη ΓεωργίαΙωάννης ΜεταξάςΑϊτήΔακτύλιος ΑθηνώνΔομήνικος ΘεοτοκόπουλοςΥπέρηχοςΤι ψυχή θα παραδώσεις μωρήΡόδοςΖήσης ΒρύζαςΑκαθάριστο Εγχώριο ΠροϊόνΕπιθέσεις της 1ης Απριλίου 1955 από την ΕΟΚΑΓιάννης Μανιάτης (πολιτικός)ΙωάννιναΜάρτυρες του ΙεχωβάΛΑΡΚΟΜαρία ΚωνσταντάκηΚατάλογος πρωθυπουργών της ΕλλάδαςΟ Κύκλος των Χαμένων ΠοιητώνΕυτυχισμένοι μαζίΟικογένεια Τζαβέλλα (Σούλι)ΓαλλίαΤουρκική εισβολή στην ΚύπροΒαλκάνιαΓεωργιανή γλώσσαΤζάστιν ΤρυντώΥπατίαΧορός του ΖαλόγγουΜάχη του ΒαλτετσίουΠαγκόσμιο Κύπελλο Ποδοσφαίρου 2014Πρωτόκολλο του Λονδίνου (1830)Ιησούς ΧριστόςΧαλκίδαΆρης ΠορτοσάλτεΔίας (μυθολογία)Χρήστος ΠολίτηςΑθήναΓιάννης ΑντετοκούνμποΕλληνικές βουλευτικές εκλογές Ιουνίου 2023ΣούλιΣπύρος ΠλασκοβίτηςMega ChannelΛίλυ Παπαγιάννη🡆 More