구약성경의 안식년 (sabbath year, shmita שמיטהשמיטהשמיטה 풀어줌, 해방)은 안식하는 해(sabbatical year)로 불린다.
안식년(샤비트, שביעית, 문자적으로 "일곱 번째")은 이스라엘의 땅을 위하여 율법의 명령에 따라서 지켜지는 7년 농경주기의 7번째 해를 말한다. 다시 말해 7년마다 한 번씩(1년) 토지를 쉬게 하기 위해 정해진 제도인 것이다. 이 제도는 이스라엘의 하나님 여호와가 명했다. 레위기 25장에는 여호와가 모세에게 "육 년 동안은 땅에 씨를 뿌려도 좋고, 포도밭을 가꾸어 열매를 거두어도 좋다. 그러나 칠 년째 되는 해에는 땅을 쉬게 하여라. 그해는 땅에 씨를 뿌리거나 포도원을 가꾸는 일을 하지 마라." 하고 말씀하는 장면이 기록되어 있다. 시사상식사전에 따르면, 현대에도 유대교 사회에서는 대학을 중심으로 이 전통이 이어지고 있다고 한다.
할라카(유대 법)에 따라서 안식년 동안에는 휴경지로 두고 땅을 갈고, 씨를 뿌리고, 수확을 하는 농경활동이 금지된다.
레위기 25장은 안식년 준수에 대해서 풍성한 수확이 약속 되어있다.
고대 근동 시대 우라가릿 텍스트안에서 안식년 준수 규정이 있었는지 충분한 증거가 아직 없다. 그것은 앗시리아의 4년 휴년과 어떤 관계가 있는지 아직 알려지지 않았다.
안식년(shmita)은 히브리 성경에서 7번 나타난다. 6년 후에 일 년을 쉬는 패턴으로 되어있다.
탈무드와 그 이후의 랍비들은 안식년 율법을 다양한 방식으로 완화시켜 농부나 농업에 적용하였다. 1888년-1889년의 안식년에 발전된 헤타 메키라는 유대 농부들이 자기들의 땅을 타민족에게 팔수있게하여 안식년기간에도 평상시처럼 땅에서 지속적으로 일을하도록 했다.
첫번째 안식년은 1951-52(5712에서 히브리어는 일정)이다. 이후 안식년 1958-59 (5719), 1965-66 (5726), 1972-73 (5733), 1979-80 (5740), 1986-87 (5747), 1993-94 (5754), 2000-01 (5761), 2007-08 (5768), 고 2014-15년(5775).
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