რძე
რძე — საკვები პროდუქტი, რომელიც მიიღება მდედრი ცხოველისაგან.
შეიცავს დიდი რაოდენობით ცხიმებს, ცილებსა და ლაქტოზას ნახშირწყლებს. ადამიანების უმეტესობას ლაქტოზის აუტანლობა ჭირს. როგორც წესი თეთრი ფერისაა. საკვებად გამოიყენება ძროხის, კამეჩის და სხვა შინაური ცხოველის რძე.
შემადგენლობა
| ცხოველი | მშრალი ნივთიერებები | ცხიმი | ცილები | რძის შაქარი | მინერალური ნივთიერებები | კალორიულობა (კკალ 100 გ-ზე) | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| კაზეინი | გლობულინი და ალბუმინი | ||||||
| ძროხა | 13,0 | 3,9 | 2,7 | 0,5 | 4,7 | 0,7 | 69 |
| კამეჩი | 17,9 | 7,7 | 3,8 | 0,7 | 4,8 | 0,8 | 110 |
| ზებუ | 15,9 | 7,0 | 3,7 | 0,5 | 3,5 | 0,8 | 98 |
| იაკი | 17,8 | 6,8 | 3,6 | 0,7 | 5,0 | 0,9 | 104 |
| ფაშატი | 10,7 | 1,8 | 1,2 | 0,9 | 6,4 | 0,3 | 52 |
| აქლემი | 13,6 | 4,5 | 2,6 | 0,9 | 4,9 | 0,7 | 76 |
| ვირი | 9,9 | 1,4 | 0,9 | 1,0 | 6,2 | 0,5 | 46 |
| ჩრდილოეთის ირემი | 33,8 | 18,7 | 8,3 | 2,0 | 3,6 | 1,4 | 230 |
| ცხვარი | 18,5 | 7,2 | 4,5 | 1,2 | 4,6 | 0,9 | 109 |
| თხა | 13,4 | 4,3 | 3,0 | 0,6 | 4,5 | 0,8 | 73 |
მოხმარება
| ქვეყანა | რძე (ლიტრი) | ყველი (კილო) | კარაქი (კილო) |
|---|---|---|---|
 ირლანდია | 135.6 | 6.7 | 2.4 |
 ფინეთი | 127.0 | 22.5 | 4.1 |
.svg) გაერთიანებული სამეფო | 105.9 | 10.9 | 3.0 |
 ავსტრალია | 105.3 | 11.7 | 4.0 |
 შვედეთი | 90.1 | 19.1 | 1.7 |
 კანადა | 78.4 | 12.3 | 2.5 |
 აშშ | 75.8 | 15.1 | 2.8 |
 ევროკავშირი | 62.8 | 17.1 | 3.6 |
 ბრაზილია | 55.7 | 3.6 | 0.4 |
 საფრანგეთი | 55.5 | 26.3 | 7.5 |
 იტალია | 54.2 | 21.8 | 2.3 |
 გერმანია | 51.8 | 22.9 | 5.9 |
 საბერძნეთი | 49.1 | 23.4 | 0.7 |
 ნიდერლანდები | 47.5 | 19.4 | 3.3 |
 ინდოეთი | 39.5 | - | 3.5 |
 ჩინეთი | 9.1 | - | 0.1 |
წარმოება
| რიგი | ქვეყანა | წარმოება (ტონა) |
|---|---|---|
| 1 | აშშ | 90,865,000 |
| 2 | ინდოეთი | 54,000,000 |
| 3 | ჩინეთი | 37,419,500 |
| 4 | ბრაზილია | 32,304,421 |
| 5 |  რუსეთი | 31,576,047 |
| 6 | გერმანია | 30,506,929 |
| 7 | საფრანგეთი | 23,983,196 |
| 8 |  ახალი ზელანდია | 20,053,000 |
| 9 |  თურქეთი | 15,977,837 |
| 10 | გაერთიანებული სამეფო | 13,884,000 |
ლიტერატურა
- Smith-Howard, Kendra. Pure and Modern Milk: An Environmental History Since 1900 (Oxford University Press; 2013) 229 pages; A study of milk control in the United States,
- Valenze, Deborah. Milk: A Local and Global History (Yale University Press, 2011) 368 pp.
- Wiley, Andrea. Re-imagining Milk: Cultural and Biological Perspectives (Routledge 2010) (Series for Creative Teaching and Learning in Anthropology) excerpt and text search
- United States. Office of Dietary Supplements. Dietary Supplement Fact Sheet: Calcium. 2013. Web. <http://ods.od.nih.gov/factsheets/Calcium-HealthProfessional/>.
- Feskanich, D., WC Willett, MJ Stampfer, and GA Colditz. 1997. "Milk, dietary calcium, and bone fractures in women: a 12-year prospective study." American Journal of Public Health. Vol 87, Issue 6. 992-997
სქოლიო
This article uses material from the Wikipedia ქართული article რძე, which is released under the Creative Commons Attribution-ShareAlike 3.0 license ("CC BY-SA 3.0"); additional terms may apply (view authors). შინაარსი წარმოდგენილია შემდეგი ლიცენზიით (თუ სხვა არ არის მითითებული): CC BY-SA 4.0. Images, videos and audio are available under their respective licenses.
®Wikipedia is a registered trademark of the Wiki Foundation, Inc. Wiki ქართული (DUHOCTRUNGQUOC.VN) is an independent company and has no affiliation with Wiki Foundation.