Gepuk
Gepuk inggih punika satunggaling dhaharan ingkang khas saking Sunda, Jawa Kulon.
Gepuk punika dhaharan ingkang kadamel saking daging lembu. Raosipun gepuk punika sekedhik langkung legi lan gurih. Limrahipun gepuk punika dipundamel kanthi ngginakaken daging lembu ingkang dipuniris setunggal arah kaliyan serat dagingipun lan banjur dipungodhog saksampunipun setengah mateng. Menawi sampun mekaten lajeng dipungebuk-gebuk dumugi radi empuk. Daging ingkang sampun empuk punika lajeng dipunlebetaken wonten ing bumbu ingkang sampun dipuncampur kaliyan santen. Lajeng dipungodhog malih dumugi toya santen wonten ing mriku susut. Menawi badhe dipuncawisaken dipungoreng rumiyin gepuk kanthi ngginakaken lisah ingkang sekedhik kemawon dumugi warninipun radi coklat. Gepuk punika langkung echo menawi dipunrahapi sareng kaliyan sekul ingkang tasih anget kaliyan sambel.
 Gepuk | |
| Panggonan asal | Indonesia |
|---|---|
| Tlatah utawa praja | Masakan Sunda saking Jawa Kulon (daerah Pasundan) |
| Woworan pokok | Daging lembu dipungebuk-gebuk, bawang putih, klapa tua, lan bumbon crakèn ingkang sanès. |
 Buku masakan: Gepuk  Médhia: Gepuk | |
Pirsani ugi
This article uses material from the Wikipedia Basa Jawa article Gepuk, which is released under the Creative Commons Attribution-ShareAlike 3.0 license ("CC BY-SA 3.0"); additional terms may apply (view authors). Isi cumepak kanthi pangayoman CC BY-SA 4.0, kajaba ana katerangan liyané. Images, videos and audio are available under their respective licenses.
®Wikipedia is a registered trademark of the Wiki Foundation, Inc. Wiki Basa Jawa (DUHOCTRUNGQUOC.VN) is an independent company and has no affiliation with Wiki Foundation.