Fromajo
Fromajo esas gisa nutrivo, obtenita de la koagulo di lakto sequita o ne da fementaco.
Esas nutrivo richa en kalcio. On fabrikas fromaji precipue de lakto de bovino, ma anke de mutonino, de kaprino, o bufalino.
Fabrikado
La koagulo o grumelajo di lakto obtenesas per uzo di koagulivo, o per spontana acideso. Ta procedo es sequita di selajo, pose eventuale di periodo di fementaco.
- Normigo
- Maturigo
- Koaguligo
- Dikoaguligo
- Gisigo
- Purigo
Bakterii esas adjuntita a fromajo per reduktar la pH, modifikar texturo, e developar aromo, e kelka fromaji anke havas moldi, sive sur l'extera pelo o la toto.
Stili di fromaji
La precipua stili di fromaji esas:
- Blanca molda fromajo (exemplo: Camembert)
- Blua molda fromajo (exemplo: Roquefort)
- Reda surfaco bakterio fromajo (exemplo: Limburger)
- Hard-raspita fromajo (exemplo: parmesan)
- Fromajo kon okuli (exemplo: Suisa, o Emmental)
- Filata pasto fromajo (exemplo: Mozzarella)
- Harda fromajo (exemplo: Cheddar e Colby)
- Mi-harda fromajo (exemplo: Double Gloucester, Edam e Gouda)
- Mola, nematureskita fromajo (exemplo: Cottage fromajo, quark, Mascarpone, Hoop fromajo)
- Akra lakto fromajo (exemplo: Harzer)
- Mikra lakto
L'amo di fromajo nomizesas turofilia.
Expreso
To esas sempre gratuita fromajo en muso-kaptilo.
This article uses material from the Wikipedia Ido article Fromajo, which is released under the Creative Commons Attribution-ShareAlike 3.0 license ("CC BY-SA 3.0"); additional terms may apply (view authors). La kontenajo esas disponebla sub CC BY-SA 4.0, ecepte kande kontree mencionata. Images, videos and audio are available under their respective licenses.
®Wikipedia is a registered trademark of the Wiki Foundation, Inc. Wiki Ido (DUHOCTRUNGQUOC.VN) is an independent company and has no affiliation with Wiki Foundation.