Nagasari
Cet article est une ébauche concernant la gastronomie.
Vous pouvez partager vos connaissances en l’améliorant (comment ?) selon les recommandations des projets correspondants.
| Nagasari | |
 Nagasari, gâteau traditionnel indonésien sur feuilles de bananier. | |
| Lieu d’origine |  Indonésie |
|---|---|
| Place dans le service | Gâteau |
| Température de service | Ambiante |
| Ingrédients | Farine de riz cuite à la vapeur, sucre, bananes, feuille de bananier |
modifier  | |
Le nagasari est un gâteau traditionnel javanais cuit à la vapeur, composé de farine de riz, de lait de coco et de sucre, fourré d'une tranche de banane.
Étymologie
Naga en langue javanaise signifie « un grand serpent ; un dragon ». Il fait référence à un serpent vert mythique de l'ancienne Java qui apporte la fertilité à la terre. Le mot est dérivé du mot sanskrit naga. Sari signifie « beau ; fertile ; patient » ou « graine ; fleur ». Nagasari signifie littéralement « la graine du dragon » ou « le beau dragon ». Le dragon javanais étant souvent représenté sous la forme d'un serpent vert, on lui donne donc une couleur verte. Le mot nagasari peut également faire référence à un arbre spécifique, un motif de batik spécifique.
Variantes
Le nagasari existe en couleur verte (la plus courante) et blanche (moins courante). La couleur verte provient de l'extrait de feuilles de pandan. Les nagasari blancs sont appelés legendo à Magelang. À l'époque moderne, les gens commencent à fabriquer différentes couleurs de nagasari. Le nagasari bleu, entre autres, tire sa couleur bleue des fleurs de pois papillon.
Le nagasari est couramment vendu sur le marché traditionnel indonésien comme un jajan pasar.
Notes et références
- (en) Cet article est partiellement ou en totalité issu de l’article de Wikipédia en anglais intitulé « Nagasari » (voir la liste des auteurs).
This article uses material from the Wikipedia Français article Nagasari, which is released under the Creative Commons Attribution-ShareAlike 3.0 license ("CC BY-SA 3.0"); additional terms may apply (view authors). Le contenu est disponible sous licence CC BY-SA 4.0 sauf mention contraire. Images, videos and audio are available under their respective licenses.
®Wikipedia is a registered trademark of the Wiki Foundation, Inc. Wiki Français (DUHOCTRUNGQUOC.VN) is an independent company and has no affiliation with Wiki Foundation.