Cet article est une ébauche concernant la cuisine et l’Italie.
Melanzane a barchetta | |
Lieu d’origine | Campanie |
---|---|
Place dans le service | Hors-d'œuvre |
Température de service | Chaud |
Ingrédients | Aubergines, tomates |
modifier |
Les melanzane a barchetta (littéralement, « bateau d'aubergines » en italien) sont un plat typique de la cuisine de la Campanie. On le prépare en coupant en deux l'aubergine, puis en évidant la partie centrale pour la remplir avec différentes farces comportant généralement : l'intérieur de l'aubergine, coupé en cubes et bruni ; de la chapelure, du fromage et/ou de la mozzarella ; des anchois salés ; des tomates ; des olives et des câpres. Le tout est cuit au four ou frit dans une casserole partiellement recouverte par un couvercle.
This article uses material from the Wikipedia Français article Melanzane a barchetta, which is released under the Creative Commons Attribution-ShareAlike 3.0 license ("CC BY-SA 3.0"); additional terms may apply (view authors). Le contenu est disponible sous licence CC BY-SA 4.0 sauf mention contraire. Images, videos and audio are available under their respective licenses.
®Wikipedia is a registered trademark of the Wiki Foundation, Inc. Wiki Français (DUHOCTRUNGQUOC.VN) is an independent company and has no affiliation with Wiki Foundation.